Ikiwa huna rangi nyekundu ya chakula mkononi, unaweza kuibadilisha kwa msaada wa bidhaa za chakula zinazofaa za kivuli kinachofaa. Nyekundu ni rangi ya matunda ya majira ya joto, lakini pia inaweza kupatikana kutoka kwa mboga zingine.
Berries
Wakati wa kuchorea cream ya keki au mastic, mhudumu hawezi kufanya bila vivuli vyekundu. Kwa rangi ya kujifanya, unaweza kutumia rasipiberi, jordgubbar, cranberry, dogwood, jamu ya jibini na jamu nyekundu. Ikiwa una matunda safi karibu, basi unaweza kutumia juisi yao au kutumiwa.
Ili kuandaa kutumiwa kwa matunda safi, ni muhimu kumwaga matunda yaliyosafishwa na maji kwa kiwango cha 1: 1 na uwalete kwa chemsha. Ili kuongeza mwangaza na juiciness kwenye rangi, ni muhimu kuongeza maji ya limao au asidi asetiki kwa maji. Pia, mama wa nyumbani hutumia syrup ya beri iliyochemshwa hadi unene. Kutoka kwa matunda nyekundu, unaweza kupata rangi ya vivuli anuwai ya nyekundu, nyekundu, raspberry, na kwa kuongezewa matunda ya samawati, rangi hiyo itapata rangi ya hudhurungi-burgundy. Mvinyo ya Berry pia hutoa rangi inayoendelea.
Beet
Rangi nyekundu nyekundu inaweza kupatikana na kutumiwa kwa beets. Ili kufanya hivyo, piga beet moja kwenye grater iliyosagwa, iweke kwenye sufuria ya enamel na uijaze na maji ili maji kufunika kidogo beet. Mchuzi lazima uchemshwa juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kilichofungwa vizuri kwa saa 1. Kisha kioevu kinapaswa kuchujwa, kukamua massa vizuri, na Bana ya asidi ya limao inapaswa kuongezwa kwa rangi inayosababishwa ili isigeuke rangi. Mchuzi lazima upoze kabla ya matumizi. Ikiwa unachanganya beets na karoti na upika kulingana na mpango hapo juu, unaweza kupata rangi nyekundu.
Kabichi nyekundu
Wataalam wa upishi pia hutumia kabichi nyekundu kama rangi ya asili. Kwa joto la chini, dutu ya kuchorea - rubrobrasyl kloridi - hutolewa kutoka kwa chembe ya seli kwa njia ya fuwele. Katika mazingira tindikali, hupata rangi nyekundu, lakini kwa kupungua kwa tindikali, hubadilika kuwa vivuli vya zambarau na hudhurungi, na katika mazingira ya alkali inakuwa kijani kibichi.
Ili kupata rangi nyekundu kutoka kabichi nyekundu, unahitaji kung'oa majani ya kichwa kimoja na kumwaga vijiko 6. Siki 9%. Chombo hicho kinapaswa kusimama kwenye jokofu kwa angalau masaa 8 kwa kabichi kutolewa juisi, ambayo jambo la kuchorea litatengana. Katika juisi nyekundu ya kabichi, unaweza rangi mayai ya Pasaka katika vivuli kutoka pink hadi bluu.
Viungo
Viungo kama vile paprika na sumac vinaweza kutumiwa kupaka michuzi, keki na sahani zingine zenye ladha. Poda nyekundu ya paprika hutoa rangi nyekundu na tajiri kwa sahani. Sumac ni viungo vya siki vilivyopatikana kutoka kwa kichaka cha familia ya pistachio. Inatumika sana katika vyakula vya Caucasus na Kiyahudi. Sumac inatoa sahani hue ya ruby na inachukua nafasi ya limao na siki.
