Kwa mtazamo wa kwanza, inaonekana kuwa ni rahisi sana kuelewa lishe ya mboga, kwani tunazungumza juu ya lishe ya kawaida, ambayo nyama hutengwa. Hii sio kweli kabisa - kuna aina kadhaa za chakula cha mboga, kulingana na sifa za lishe hiyo, na vile vile upendeleo wa chakula cha mboga ambao, kutoka kwa maoni ya biochemical, imekusudiwa kuchukua nafasi ya nyama.
Aina za ulaji mboga
Wala mboga wote wanakataa kula nyama na samaki kwa sababu za maadili au kiafya. Walakini, maoni yanatofautiana juu ya utumiaji wa bidhaa zingine za wanyama. Wanyama wa mboga ya Ovo-lacto huruhusu tafsiri pana zaidi ya lishe inayotokana na mimea, na kuongeza mayai ya ndege na maziwa kwake, na, ipasavyo, bidhaa kutoka kwa bidhaa hizi - jibini, jibini la jumba, na kadhalika. Kuna pia mboga-ovo na mboga-mboga. Katika kesi ya kwanza, wanatambua mayai tu kutoka kwa bidhaa za wanyama, kwa pili - maziwa tu.
Mboga huamriwa wafuasi wa dini zingine, kwa mfano, Wahindu na Wabudhi.
Aina kali za mboga hutaja veganism - falsafa ya maisha ambayo inakataa sio kula wanyama tu, bali pia utumiaji wa ngozi zao na manyoya. Sio kawaida kwa vegans kukataa hata asali. Vegans zingine hufanya lishe yao kuwa ngumu zaidi. Kwa mfano, wataalam wa chakula mbichi hujaribu kula vyakula vya mimea mbichi tu, wakati wataalam wa matunda wanaweza kula tu matunda na mboga, ambayo inaweza kuitwa matunda ya mmea, na karanga.
Makala ya lishe ya mboga
Mlaji mboga ambaye anataka kuanza kula kulingana na imani yake anapaswa kuzingatia kwamba ili kudumisha mwili wenye afya, lazima apange chakula chake vizuri kuliko yule anayekula nyama wastani. Mboga ambaye huepuka nyama ana hatari ya upungufu wa chuma na protini. Hii inarekebishwa na uteuzi sahihi wa bidhaa za mitishamba. Mboga hupata protini zao kutoka kwa soya na kunde zingine. Tarehe na aina zingine za mwani pia husaidia na hii.
Hali ni ngumu zaidi na chuma, kwani imeingizwa zaidi kutoka kwa bidhaa za wanyama. Kwa hivyo, mboga mara nyingi hula mimea ya ngano na maharagwe, chuma huingizwa bora kutoka kwa bidhaa hizi kuliko, kwa mfano, kutoka kwa maapulo. Pia, mtu anayefuata lishe inayotokana na mmea mara nyingi hukataa vitu kadhaa ambavyo huondoa chuma mwilini - kwanza, kahawa na chai.
Maziwa anuwai ya maziwa na nyama mbadala pia hupendwa na mboga.
Wakati huo huo, upungufu wa kalsiamu ni nadra hata kwa mboga kali. Kwa kukosekana kwa maziwa katika lishe, vitu muhimu vinaweza kupatikana kutoka kwa broccoli na mboga zingine za kijani kibichi.
