Wanahistoria wanaamini kuwa Wachina walianza kutumia vijiti miaka elfu 5 iliyopita. Walizitumia katika mchakato wa kupikia. Fimbo ndefu za mbao ni rahisi kuondoa na kupunguza vipande vya nyama kutoka kwa sufuria ya mafuta ya kuchemsha au maji. Vijiti vilikuwa vya kukata mnamo 400-500 BK. Wacha tujue kwa undani zaidi kwanini watu hula na vijiti huko Asia.
Uwezekano mkubwa, hii ilitokana na ukuaji wa haraka wa idadi ya watu nchini. Hakukuwa na chakula cha kutosha kwa kila mtu na wakaazi walikata chakula chote vipande vipande, ili iwe rahisi kugawanya kwa watu wengi na kupika haraka. Chakula kinapokatwa vizuri, haitaji kukatwa na ni rahisi kukichukua na vijiti, ambavyo ni rahisi na bei rahisi. Ubunifu huu ulienea kote nchini.
Wanahistoria wengine wanahusisha kupungua kwa umaarufu wa kisu na mafundisho ya mjuzi kama Kun-Tzu. Ulimwengu wa Magharibi unamjua kwa jina la Confucius. Mwanafalsafa huyo alijiona kama mboga na alipinga matumizi ya kisu.
Mawazo ya sage yaliathiri sana watu wa siku zake, kwa hivyo "mamlaka" ya vijiti ingeweza kuinuliwa shukrani kwake. Baada ya miongo kadhaa, vijiti vilienea kwa nchi jirani: Vietnam, Korea, Japan. Kwa upande mwingine, Wajapani walizitengeneza kutoka kwa mianzi, wakitumia tu kwa madhumuni ya kidini.
Wakati enzi kuu za Kichina zilipotawala, familia za kiungwana zilikula na vijiti vya fedha. Hii ilifanywa kwa matumaini ya kuepuka sumu. Iliaminika kuwa vijiti vingekuwa vyeusi vikiwasiliana na kitu chenye sumu. Lakini hii sio wakati wote, kwa mfano, kwa kuwasiliana na cyanide, vijiti havingeweza kuguswa kwa njia yoyote. Arseniki na sumu zingine nyingi hazingejulikana.
Kwa wengi, inashangaza kwa nini Waasia hula mchele na vijiti, kwa sababu ni rahisi kuichukua na kijiko. Huko Asia, mchele wa nafaka mviringo umeandaliwa, ambao unaweza kushikamana kwa urahisi kuwa uvimbe, ambayo inamaanisha kuwa inaweza kuliwa kwa urahisi na vijiti.
Kampuni zingine huko Asia ambazo hutengeneza vifaa vya elektroniki na mizunguko midogo, kabla ya kuajiri mtu, angalia jinsi anavyoshughulikia vijiti. Kwa njia hii, watajua jinsi ujuzi wake mzuri wa gari na uratibu wa mikono ni muhimu kwa kukusanya bidhaa.
