"Je! Ni kweli kwamba wahudumu mnakula baada yetu?" - "Sio kweli, ni wewe ambaye unakula baada yetu." Utani wa zamani uliofanywa na marehemu Mikhail Zadornov hauonekani kupoteza umuhimu wake leo. Baada ya yote, wageni wengi wa vituo wameona zaidi ya mara moja - mhudumu huchukua sahani na chakula kilichobaki kuzama, na hana haraka kurudi ukumbini.
Ukweli ni mambo ya ukaidi, na mazoezi, kinyume na maoni ya "wataalam" wengine, inaonyesha kwa ukaidi - wahudumu wa wageni.
Mshairi wa Kazan Avil Gordovski, mwandishi wa vitabu "Kubadilishana asili", "Viungo na Passions", "Club 28", "Ninapenda!", Ana shairi lifuatalo:
Kwa nini hii inatokea, ni kweli, vipi kuhusu kuambukizwa na kitu?
Hii hufanyika kwa sababu anuwai. Kwanza, mhudumu anaweza kuwa na njaa sana, lakini hakuna nafasi ya kula. Labda hana wakati, kwa sababu kuna maagizo mengi, au jikoni haijatayarishwa. Katika taasisi ambazo haziwezi kuandaa michakato ya kazi na kazi, mara nyingi hutokea kwamba jikoni tu haina wakati wa kuandaa chumba cha huduma, kila mtu anafanya kazi na njaa. Kazi huanza kwa wastani saa 8 asubuhi, wahudumu kwa masaa 14-16 mfululizo bila kupumzika kwa miguu yao, kwa hivyo wakati mgeni ajaye akikataa saladi, kwa sababu ina, kwa mfano, karanga, na ana mzio, kama saladi hupelekwa kuzama, na kwa mhudumu mwenye njaa huenda kwenye kuzama.
Pili, katika taasisi ambazo haziwezi kuandaa mafunzo, kula chakula kwa mgeni ni njia ya kujua vyakula vya taasisi hiyo.
Sababu ya tatu - nadra, lakini bado - inatokea kwamba mhudumu ni, tuseme, ni mgonjwa wa kisukari, na anahitaji kupika bila sukari. Ikiwa asubuhi uji hupikwa kwa kila mtu, sukari huwekwa kwa chaguo-msingi (kwa nini ni kawaida kufanya hii ni siri), kwa hivyo, mhudumu kama huyo lazima akumbushe na kusubiri kwa muda mrefu kidogo. Na kisha mvuke itaanzia jikoni, maagizo yataenda, sio tena kwa mgonjwa huyu … Zaidi ni wazi.
Wakati mwingine hufanyika kwamba mhudumu hula sio baada ya mgeni, lakini kabla ya mgeni. Kwa mfano, jikoni hutoa, sema, sehemu ya kukaanga za Kifaransa, mhudumu hushika kiganja kinywani mwake, iliyobaki kwa mgeni. Sababu ni sawa - njaa, kufaulu elimu.
Kuna wahudumu wenye kanuni ambao hawafanyi kamwe hii. Wenzake wengine wanapenda sana watu kama hawa, kwa sababu ikiwa mgeni ameacha sehemu nzuri ya kitu chochote, kila mtu anajua kuwa mtu mwenye kanuni hatamaliza kula, ipasavyo, unahitaji tu kwenda kwenye chumba cha nyuma kwake na umchukue kwa uangalifu. kutoka kwa mikono yake.
Kwa hivyo, huwezi kusita tena, ukiacha chakula kisicholiwa katika taasisi hiyo, haitapotea. Kwa sababu kando na wahudumu, wakulaji wakuu ni waosha vyombo, ni wasafishaji, ni mafundi, ni waendeshaji usafi. Hizi zimefunikwa safi kutoka kwa sahani na kukunjwa vizuri kwenye mifuko ya plastiki.
