Rutabaga ni mmea wa miaka miwili wa familia ya kabichi. Utamaduni huu umekuzwa Ulaya, Amerika Kaskazini, na hupatikana Australia. Kwa sababu ya upinzani wa swede kwa joto la chini, mboga hii ya mizizi inastawi katika hali isiyofaa kwa mboga za thermophilic. Rutabaga huliwa mbichi na kuoka kama sahani huru, pamoja na mboga zingine na nyama.
Kati ya wawakilishi wa kabichi au familia ya cruciferous, kuna idadi ya kutosha ya spishi ambazo zimeonekana kuwa muhimu kwa wanadamu. Kikundi hiki cha mimea ni pamoja na woad, ambayo imekuwa ikitumika kwa muda mrefu kwa kuchapa vitambaa, mboga kama kabichi, turnips na horseradish, levkoi ya mapambo. Rutabaga ni mshiriki mwingine wa familia hii. Inachukuliwa kuwa ilionekana kama matokeo ya kuvuka kabichi na turnips. Maelezo ya kwanza ya mimea ya spishi hii yalifanywa mwanzoni mwa karne ya 17.
Rutabaga imeoteshwa kwenye mchanga wenye utajiri wa kikaboni na athari ya upande wowote, ikipanda mbegu kwenye mchanga, ambayo huanza kuota tayari kwa joto la hewa la digrii 2-3 juu ya sifuri. Miche haogopi theluji za chemchemi. Kwa joto la digrii 15 hadi 18, swede huiva katika kipindi cha mwezi mmoja na nusu hadi miezi mitatu. Mboga ya mizizi iliyovunwa huhifadhiwa kwenye mchanga au mboji, ambayo inafanya uwezekano wa kuwa na mboga safi kwenye meza wakati wote wa baridi.
Rutabaga tamu ina kiasi kikubwa cha nyuzi na vitamini C, kuna manganese, potasiamu, chuma, fosforasi, kalsiamu, sulfuri na vitamini B kwenye mboga ya mmea. Mti huu una mali ya laxative, diuretic na antimicrobial, rutabagas pia ni nzuri kama lishe chakula. Ukweli, mboga hii haifai kula wale ambao wanakabiliwa na magonjwa ya njia ya utumbo.
Rutabagas mbichi ni nzuri katika saladi safi kama karoti au maapulo. Pamoja na karoti sawa na celery, mboga hii ya mizizi ni sahani bora ya kando ya sahani za kula. Vipande vya rutabaga pamoja na kabichi na viazi hupikwa na nyama ya nguruwe au kondoo, na katika sahani zisizo na nyama mboga hii imejumuishwa na vitunguu, mbaazi, beets na nafaka.
Katika Uswidi na Norway, rutabagas na viazi na karoti hutiwa na siagi, maziwa au cream. Mashed rutabaga na karoti pia imejumuishwa kwenye menyu ya chakula cha mchana cha jadi cha Kiingereza Jumapili. Huko Amerika ya Kaskazini, mboga hii ya mizizi huongezwa kwa casseroles na kitoweo.
