Jalapenos ni spishi anuwai ya pilipili. Walakini, kuna teknolojia za kilimo na kupikia ambazo zinaweza kupunguza kwa kasi pungency ya bidhaa. Kwa hivyo, jalapenos hutumiwa kwa mafanikio katika kupikia.
Je! Pilipili ya jalapeno hutumiwaje?
Pilipili zilizokua kawaida haziwezekani kula, ingawa kuna wapenzi wa jalapenos safi. Baadaye inayowaka hukaa kwa masaa kadhaa. Wanachukua hata pilipili na glavu za mpira, kwani juisi yake inakera ngozi. Walakini, huko Mexico, bidhaa hiyo ni maarufu sana na karibu hakuna mlo kamili bila pilipili kali.
Ili kupunguza pungency ya pilipili, ni muhimu kuondoa mbegu zote pamoja na msingi. Kwa kuongeza, pickling hukuruhusu kuondoa ladha kali. Jalapeños hutumiwa mara nyingi katika kuandaa kinywaji laini cha nyanya "sangrita", ambacho huoshwa na tequila. Pilipili imejazwa, imeongezwa kwenye kitoweo cha mboga, hutumiwa kutengeneza salsa.
Pilipili nyekundu hukaushwa, kusagwa na kutumika kama kitoweo. Jalapenos mara nyingi huvuta sigara. Katika kesi hiyo, pilipili hupata ladha iliyotamkwa ya moshi na chokoleti. Nchini Italia, jalapenos huongezwa kwenye pizza, na huko Merika pilipili hutumiwa kutengeneza chips. Wakati mwingine, jam na kuhifadhi hufanywa kutoka pilipili kali.
Mapishi ya Jalapeno ni tofauti kabisa, lakini nchini Urusi pilipili safi haipatikani sana. Jalapenos iliyochonwa inaweza kutumika, ambayo wakati mwingine inapatikana kwenye soko.
Jalapenos katika bacon
Kata pilipili 20 zilizosafishwa kwa urefu kwa nusu mbili. Uyoga mwitu huchanganywa na cream nzito kidogo, mimea safi iliyokatwa na yai la kuku. Pilipili hujazwa na nyama iliyokatwa na kufunikwa na jibini iliyokunwa.
Kila kipande kimefungwa na ukanda mwembamba wa bacon. Kisha, pilipili huenea kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mboga, na kupelekwa kwenye oveni, moto hadi 200 ° C. Baada ya dakika 20, jalapenos kwenye bacon iko tayari.
Jalapeno na tuna
Kata kitunguu ndani ya cubes ndogo na uchanganye na karafuu ya vitunguu iliyokunwa. Mchanganyiko huo umeangaziwa kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Nyanya hiyo husafishwa, kusuguliwa na kuongezwa kwenye kitunguu kilichokaangwa. Mboga ya mboga mpaka kioevu kiingie kabisa. Kisha mboga huhamishiwa kwenye bakuli la kina na kushoto ili baridi.
Mboga kilichopozwa huchanganywa na tuna ya makopo na cilantro iliyokatwa. Pilipili iliyokatwa ya jalapeno hukatwa kwa urefu na kujazwa na nyama iliyochongwa tayari katika nusu zote mbili. Unaweza kutumia sahani kama vitafunio baridi.
