Lugha ya nyama ya ng'ombe ni ya offal, iliyochaguliwa vizuri na iliyopikwa vizuri, ina ladha ya kupendeza na maridadi. Inayo idadi kubwa ya protini, mafuta, vitamini B, madini. Uwepo wa chuma katika muundo hufanya ulimi wa nyama uwe muhimu sana kwa watu wanaougua upungufu wa damu.
Maagizo
Hatua ya 1
Wakati wa kununua ulimi wa nyama safi, zingatia stempu ya huduma ya afya. Inamaanisha kuwa bidhaa hiyo imejaribiwa na wataalamu na kwamba mnyama hakuwa na magonjwa yoyote.
Hatua ya 2
Angalia rangi ya ulimi wa nyama ya ng'ombe. Bidhaa inapaswa kuwa na rangi ya zambarau au nyekundu. Zambarau inamaanisha kuwa chakula hicho kina chuma nyingi. Ikiwa ulimi wa nyama ni rangi ya waridi, basi tayari imehifadhiwa. Bidhaa iliyo na rangi ya kijivu ni stale.
Hatua ya 3
Puta ulimi wa nyama ya ng'ombe. Harufu ya bidhaa inapaswa kuwa safi na nyama. Harufu isiyofaa inaonyesha kuwa bidhaa hiyo ina ubora duni.
Hatua ya 4
Bonyeza kitako na kidole chako. Lugha mpya ya nyama ya nyama ni laini kwa kugusa, fossa kutoka kwa kubonyeza na kidole itatoweka karibu mara moja. Ikiwa bidhaa ni laini, basi imehifadhiwa mara kadhaa.
Hatua ya 5
Zingatia juisi ya nyama ambayo hutolewa wakati ulimi umekatwa. Bidhaa inapaswa kutolewa kioevu wazi ikiwa ni mawingu, ulimi ulihifadhiwa kwa joto lisilofaa. Ikiwa kuna juisi nyingi, ulimi tayari umehifadhiwa. Uwepo wa matone ya damu unaonyesha kuwa bidhaa hiyo ni safi. Lugha ya nyama ya nyama yenye ubora wa juu inapaswa kuwa na muundo sare kwenye kata.
Hatua ya 6
Loweka lugha ya nyama ya nyama iliyonunuliwa kwa maji baridi kwa nusu saa. Kisha suuza chini ya bomba, safisha kwa kisu kutoka kwa kamasi na damu. Ondoa tezi za mate zilizo chini ya ulimi.
Hatua ya 7
Weka ulimi wa nyama kwenye sufuria, funika na maji baridi na uweke kwenye moto mdogo. Kuleta kwa chemsha na uondoe povu. Ongeza chumvi kidogo kwa maji. Chemsha ulimi kwa masaa 2, 3-5 kwa joto karibu na kiwango cha kuchemsha.
Hatua ya 8
Angalia kuwa ulimi uko tayari, inapaswa kuchomwa kwa urahisi na uma. Toa bidhaa iliyomalizika, weka ndani ya maji baridi, poa kidogo, toa ngozi na kisu na uirudishe kwenye mchuzi.
