Mchuzi wa uyoga unauwezo wa kupeana tambi hiyo ladha isiyo ya kawaida kwamba itakuwa sahihi kutumikia sahani inayoonekana ya kila siku kwenye meza ya sherehe. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kuchukua bidhaa zenye ubora wa juu, na kupamba sahani iliyokamilishwa na iliki au bizari na nusu ya nyanya za cherry.
Ni muhimu
-
- 250 g uyoga safi;
- Kitunguu 1 kidogo;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- Kikundi 1 cha iliki;
- 50 g sl. mafuta;
- 100 ml ya divai nyeupe kavu;
- 3 tbsp. l. cream;
- chumvi
- pilipili;
- 100 g ya jibini;
- baadhi ya parmesan;
- 400-500 g tagliatelle.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa kupikia, ni bora kuchukua uyoga mpya wa msitu, ambao una harufu kali na hauitaji kuchemsha kabla. Kwa mfano, uyoga wa porcini au chanterelles. Kama suluhisho la mwisho, unaweza kuchukua champignon za kawaida kutoka kwa duka, lakini unahitaji kuwa tayari kwamba sahani itaonja upole zaidi na sio harufu nzuri. Kwa hivyo, kwa kukosekana kwa uyoga mpya, ni bora kutumia kavu, haswa kwani ni chache tu zinahitajika, gramu 30-40 zitatosha.
Hatua ya 2
Chambua uyoga, suuza vizuri na loweka kwa saa 1 katika maji ya joto.
Hatua ya 3
Chambua vitunguu na vitunguu, ukate vizuri na kisu. Chambua majani yote kutoka kwa rundo la iliki, kata kwa ribboni nyembamba. Kuyeyusha 30 g ya siagi kwenye sufuria ya kukausha, chemsha vitunguu tayari na vitunguu juu yake hadi rangi ya manjano.
Hatua ya 4
Punguza kabisa uyoga kutoka kwa maji ya ziada, kata vipande vidogo na upeleke kwenye sufuria na vitunguu na vitunguu vilivyochoka, kaanga kidogo. Usimimine maji yaliyosalia kutoka kwenye uyoga, bado yatakufaa.
Hatua ya 5
Mimina divai nyeupe ndani ya uyoga wa kukaanga na chemsha hadi iwe uvukizi. Ikiwa umechukua uyoga kavu kwa sahani, kisha ongeza kwenye sufuria na kuweka kando maji ambayo umeloweka. Vinginevyo, uyoga hautakuwa na kioevu cha kutosha, atabaki mkali. Ongeza parsley kwa mchuzi uliomalizika, uimimishe na cream, chumvi na pilipili, baada ya hapo unaweza kuzima moto chini ya sufuria.
Hatua ya 6
Aina yoyote ya tambi inaweza kutumiwa na mchuzi huu, lakini njia bora ni tagliatelle - pana, tambi ndefu. Chemsha katika kuchemsha maji ya chumvi hadi al dente. Neno hili linaashiria utayari kama huo wa tambi wakati zinakaribia kupikwa na msingi tu unabaki unyevu kidogo.
Hatua ya 7
Futa tagliatelle iliyokamilishwa na uhamishe tambi kwenye bakuli moto. Ongeza kwao jibini yoyote iliyokunwa, 2 tbsp. l. Jibini la Parmesan na 30 g iliyobaki ya siagi.
Hatua ya 8
Changanya kila kitu vizuri. Panga kwenye sahani, msimu na mchuzi wa uyoga uliopikwa juu na utumie mara moja.
