Supu ya uyoga ni moja wapo ya kozi ya kwanza ladha na afya, na inachukua mwili kwa urahisi. Supu hupikwa katika broths anuwai: mboga, nyama au maji tu, kwa kutumia uyoga safi, uliokatwa, kavu na waliohifadhiwa. Kuna aina ya kupendeza ya supu ya uyoga na kuongeza ya tambi.
Moja ya sahani maarufu za Uropa ni supu ya uyoga. Kawaida hupikwa kwenye mchuzi na uyoga wa porcini, champignon au chanterelles. Kuna tofauti nyingi za supu hii, imeandaliwa kwa kutumia cream au maziwa, bakoni au nyama, aina anuwai za jibini na hata tambi huongezwa. Wakati unataka chakula halisi cha nyumbani, moja ya chaguzi zinazofaa zaidi ni supu ya uyoga wa porcini wa kawaida na tambi. Mama wengi wa nyumbani wanajua jinsi ya kupika, ni rahisi sana. Inatengenezwa kutoka kwa uyoga kavu, safi, waliohifadhiwa, na hata makopo. Itachukua kama masaa mawili kutengeneza supu na tambi kavu nyeupe ya uyoga, bila kuhesabu wakati wa kuloweka.
Uyoga wa Porcini anaweza kubadilishwa na champignon - sahani itapika mara mbili haraka
Ili kuandaa sufuria ya lita 3 ya supu ya uyoga, utahitaji: gramu 50 za uyoga mweupe uliokaushwa, viazi 4, kitunguu 1, karoti 1, kijiko 1 cha tambi, vijiko 2 vya mafuta ya alizeti, majani 2 bay, chumvi, allspice na nyeusi kwenye ladha, iliki.
Suuza uyoga kabisa chini ya maji baridi ya bomba, ikiwa mchanga au uchafu unabaki. Loweka kwenye maji ya moto kwa masaa matatu au uondoke usiku kucha, basi supu itageuka kuwa nyepesi sana. Kisha suuza tena kwenye maji baridi. Weka sufuria ya maji kwenye jiko na iache ichemke, halafu chumvi na ongeza uyoga uliowekwa ndani. Chemsha uyoga kwenye moto mdogo kwa saa, ukiondoa povu inayosababishwa na kijiko kilichopangwa mara kwa mara.
Ili kuhifadhi harufu ya uyoga wa misitu, sio lazima kumwaga infusion baada ya kuinyunyiza. Inapaswa kuchujwa mara mbili kupitia safu kadhaa za chachi, iliyoletwa na maji kwa ujazo wa lita 3. Na kupika supu juu yake
Wakati huu, peel viazi, karoti, vitunguu na ukate kwenye cubes ndogo. Weka sufuria kwenye jiko ili upate joto. Mimina mafuta ya mboga ndani yake. Ongeza vitunguu vilivyokatwa kwenye mafuta moto na suka kwa dakika nne hadi hudhurungi ya dhahabu. Mimina karoti kwa vitunguu na kaanga kwa dakika tano.
Ongeza mboga zilizopikwa zilizopikwa kwenye uyoga na upike kwa dakika kumi. Kisha kuongeza viazi zilizokatwa kwenye mboga. Kupika kwa dakika nyingine kumi. Kisha mimina tambi na acha supu kwenye jiko la moto kwa dakika sita. Dakika chache kabla ya kuwa tayari, ongeza viungo: jani la bay, manukato na pilipili nyeusi. Ondoa sufuria kutoka kwa moto. Supu hii ni ya kunukia kabisa na inafanana na harufu ya msitu. Mimina supu ya uyoga na tambi ndani ya bakuli, nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri juu.
Uyoga ni bidhaa yenye kalori ya chini, zina nyuzi nyingi, vitamini, madini anuwai. Sahani za uyoga ndio chaguo inayofaa zaidi kwa wale ambao wanajaribu kupunguza uzito au wanafuata lishe tu.
Wakati hakuna wakati wa kutosha, lakini unataka kupika chakula kizuri chenye afya, unaweza kutumia multicooker. Supu ya uyoga na tambi hupikwa ndani yake kwa saa moja, inageuka kuwa tajiri na kitamu.
Ili kuandaa supu kama hiyo, utahitaji viazi 4, karoti 1, gramu 200 za uyoga, kitunguu 1, vijiko 2 vya mafuta ya mboga, chumvi, pilipili, iliki, gramu 100 za tambi ndogo. Inahitajika kuosha kabisa na kung'oa uyoga, wakati wa kutumia kavu, lazima kwanza uiloweke kwa masaa matatu au usiku kucha. Kata uyoga, kitunguu ndani ya pete za nusu ndani ya cubes, chaga karoti kwenye grater mbaya.
Ni bora kuloweka uyoga kwenye maji ya moto na kuondoka usiku mmoja, basi sahani kutoka kwao itakuwa yenye harufu nzuri zaidi.
Mimina mafuta ya mboga kwenye jiko la polepole, ongeza vitunguu, karoti, uyoga kwake na washa hali ya "Kuoka" kwa dakika kumi na tano. Kisha mimina viazi zilizokatwa hapo awali kwenye cubes, ongeza pilipili, lita moja na nusu ya maji na washa hali ya "Supu" kwa saa moja. Dakika kumi kabla ya supu iko tayari, ongeza tambi kwake. Ongeza wiki kwenye supu iliyokamilishwa na uiruhusu inywe kwa dakika ishirini. Hamu ya Bon.
