Azu ni sahani ladha ya nyama ya vyakula vya Kitatari, ambayo ni pamoja na mboga na kachumbari anuwai. Moja ya mapishi ya zamani zaidi ya kutengeneza azu ni pamoja na nyama ya farasi kama nyama, lakini unaweza kutumia kondoo, nyama ya nguruwe au nyama. Kijadi, misingi hupikwa kwenye sufuria au kwenye sufuria maalum, lakini unaweza kutumia sufuria nyumbani.
Viungo vya Azu katika Kitatari
Kupika misingi katika Kitatari sio ngumu, na utafurahisha familia yako na kitamu asili cha kupendeza. Utahitaji:
- 400 g ya kondoo mwenye mafuta;
- vitunguu - pcs 3.;
- karoti - 1 pc.;
- viazi - pcs 8.;
- tango iliyochapwa - pcs 6.;
- 150 g ya jibini ngumu;
- 2 tsp nyanya ya nyanya;
- 3 tbsp. l. mayonesi;
- 3 tbsp. l. ketchup;
- 150 ml ya maji;
- viungo - kuonja;
- jani la bay - pcs 2.;
- chumvi, pilipili nyeusi - kuonja;
- mafuta ya mboga (kwa kukaranga).
Kupika Azu kwa Kitatari
Awali, unahitaji kuandaa viungo vyote kwa azu ya kondoo ladha. Kata nyama vipande vipande vidogo na kaanga kwenye sufuria kwenye mafuta kidogo ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Pia, usisahau kuongeza chumvi kidogo na pilipili kwa nyama upendavyo.
Wakati huo huo, kata kachumbari kwenye cubes au wavu, kisha uweke kwenye nyama iliyokaanga kidogo. Tengeneza mchuzi: Changanya mayonnaise na ketchup na koroga vizuri.
Weka kondoo wa kukaanga kwenye sufuria za udongo, juu na mchuzi, kisha pilipili, ongeza jani la bay na viungo vyovyote ili kuonja.
Chambua vitunguu, ukate kwenye pete za nusu, na usugue karoti kwenye grater nzuri. Katika skillet, kaanga vitunguu na karoti pamoja na viungo hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha ongeza hii choma kwenye sufuria kwenye nyama.
Osha viazi, ganda, kata ndani ya cubes kubwa na kaanga kwenye sufuria kwa muda wa dakika 7-10. Nyunyiza na pilipili kwa ladha. Hamisha viazi kwenye sufuria na mimina juu ya nyanya iliyokatwa na maji ya kuchemsha.
Funga sufuria na azu ya kondoo wa Kitatari wa baadaye na uziweke kwenye oveni, iliyowaka moto hadi 200 ° C, kwa dakika 40.
Ondoa misingi iliyotengenezwa tayari kutoka kwenye oveni na nyunyiza jibini iliyokunwa na mimea safi. Azu kwa mtindo wa Kitatari inaweza kutumika moja kwa moja kwenye sufuria au kwenye sahani ya kawaida kama unavyotaka.
