Azu ni sahani ya jadi ya Kitatari ambayo imekuwepo kwa zaidi ya miaka mia tano. Kichocheo cha azu kimepata mabadiliko madogo na leo unaweza kuandaa sahani hii kwa urahisi nyumbani. Jinsi ya kufanya misingi katika Kitatari kwa usahihi?
Ni muhimu
- -Nyama ya nyama ya ng'ombe (470 g);
- - vitunguu (vichwa 3-5);
- - nyanya ya nyanya (25 g);
- Matango yenye chumvi au kung'olewa (pcs 2-4.);
- - Viazi (650 g);
- -mafuta ya mboga;
- - vitunguu kuonja;
- -Chumvi kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Ikiwa unataka kuhifadhi kabisa mapishi ya jadi ya azu, kisha upika sahani kwenye sufuria na kuta zenye nene. Kwanza unahitaji kuandaa nyama. Ili kufanya hivyo, chukua kipande cha nyama ya nyama, kata mishipa ya ziada na ukate nyama hiyo kuwa vipande kwenye nyuzi. Usisahau kwamba ladha ya sahani iliyokamilishwa inategemea kabisa ubora wa nyama.
Hatua ya 2
Weka sufuria juu ya burner, mimina mafuta kadhaa ya mboga na uweke nyama. Toast, kuchochea mara kwa mara na spatula ya mbao.
Hatua ya 3
Hatua inayofuata ni kuongeza kitunguu kilichokatwa kwenye pete za nusu kwenye kitanda. Ifuatayo, weka nyanya kwenye kikombe kirefu na koroga na glasi nusu ya maji ya joto. Mimina ndani ya sufuria. Baada ya kuweka nyanya, ongeza matango yaliyokatwa vizuri. Koroga vizuri tena.
Hatua ya 4
Ondoa ngozi kutoka viazi na ukate vipande vipande hata. Kisha kaanga viazi kwenye bakuli tofauti. Subiri hadi nyama iliyo kwenye sufuria iwe laini na uweke viazi. Kisha kuongeza vitunguu iliyokandamizwa, chumvi na kufunika. Kupika kwa angalau dakika 5-8.
Hatua ya 5
Weka sahani iliyokamilishwa kwenye bakuli za kina, ukikumbuka kuongeza mchuzi. Azu inachukuliwa kuwa yenye lishe sana na hufanya nyongeza nzuri kwenye menyu yako ya kila siku. Kwa mabadiliko, unaweza kutumia nyama sio nyama ya ng'ombe tu, bali pia kondoo.
