Jedwali la sherehe la Pasaka lazima lijumuishe sahani kama jibini la Pasaka, mayai yenye rangi na keki ya Pasaka. Walakini, kwa kweli, orodha haizuiliwi kwa sahani hizi tatu za jadi za Pasaka: ni kawaida kutumikia sahani za nyama zenye moyo kwenye meza.
Jinsi ya kupika jelly kwa Pasaka
- kilo ya offal;
- karoti moja;
- kitunguu kimoja kikubwa;
- iliki;
- Jani la Bay;
- vitunguu;
- chumvi;
- pilipili.
Chukua mafuta (ni bora kutumia nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au miguu ya kondoo), chomeka, ukate na kofia, weka sufuria ya kina, mimina maji baridi juu yao na uwanyonye kwa masaa tano hadi saba. Suuza vizuri baada ya kuloweka.
Mimina kitoweo na lita mbili za maji, weka moto na chemsha. Chemsha moto mdogo kwa masaa sita hadi saba na kifuniko kimefungwa. Fungua kifuniko kila nusu saa na uondoe povu na mafuta kutoka kwenye uso wa mchuzi.
Saa moja kabla ya mwisho wa bidhaa za kupikia, weka karoti iliyosafishwa, iliyosafishwa na iliyokatwa vizuri, manukato kwenye sufuria.
Ondoa sufuria kutoka kwa moto, jitenga nyama na mifupa, uikate, chuja mchuzi, changanya na nyama, chumvi (ikiwa ni lazima) na chemsha kwa dakika.
Poa misa inayosababisha kwa joto la kawaida, mimina kwenye sahani na jokofu hadi iimarishe. Jelly iko tayari.
Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe ya kuchemsha kwa Pasaka
- mguu wa nguruwe sio zaidi ya kilo;
- chumvi;
- pilipili;
- vitunguu.
Chumvi ham na kuondoka kwa siku (20 g ya chumvi inahitajika kwa kila kilo ya nyama).
Tumia kisu chenye umbo la seli kukata ngozi ya ham, kusugua na pilipili na kunyunyiza karafuu za vitunguu (kuonja).
Funika karatasi ya kuoka na ngozi, weka ham juu yake na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa saa. Baada ya dakika 30, geuza ham kwa upande mwingine na kahawia. Wakati wa mchakato wa kupika, mimina juisi iliyotolewa wakati wa kupika kila dakika 10-15. Ikumbukwe kwamba ikiwa uzani wa ham ni zaidi ya kilo, basi wakati wa kuoka unapaswa kuwa mrefu, kwa mfano, kwa ham yenye uzito wa kilo mbili, wakati wa kuoka unapaswa kuongezeka kwa saa.
