Falafel ni sahani ya jadi na maarufu sana huko Israeli na nchi za Kiarabu. Inajumuisha mipira midogo ya vifaranga, mboga mboga na viungo vya kukaanga kwenye mafuta. Iliyotumiwa falafel katika mkate wa pita na mboga mpya na karanga au mchuzi wa nyanya.
Ni muhimu
- - karanga kavu - 100 g
- - karoti - 50 g
- - kitunguu - 50 g
- - zukini - 50 g
- - vitunguu - 1 karafuu
- - wiki (cilantro, parsley, bizari) - 30 g
- - mbegu za sesame - 2 tbsp. l.
- - chickpea / pea / unga wa dengu - 50 g
- - mafuta ya mboga - 5 tbsp. l.
- - viungo vya ardhi (coriander, jira, jira, pilipili nyeusi) - kuonja
- - chumvi - kuonja
Maagizo
Hatua ya 1
Pitia njugu, ondoa kokoto ndogo, ikiwa ipo. Suuza vifaranga mara kadhaa. Loweka ndani ya maji baridi kwa masaa 8.
Hatua ya 2
Preheat oven hadi 150oC. Suuza mbegu za ufuta, uziweke kwenye karatasi ya kuoka. Choma mbegu za ufuta kwenye oveni hadi hudhurungi ya dhahabu. Baridi na saga kwenye grinder ya kahawa, blender au chokaa.
Hatua ya 3
Pitisha vifaranga vilivyolowekwa kupitia grinder ya nyama. Ikiwa hauna grinder ya nyama, tumia blender kusaga. Ili kugeuza vifaranga kuwa gruel yenye usawa, ongeza maji kidogo kwenye glasi ya blender.
Hatua ya 4
Osha na ngozi mboga - karoti, boga, vitunguu na vitunguu. Chop vitunguu na vitunguu. Karoti za wavu na zukini kwenye grater nzuri. Suuza na ukate mimea hiyo laini.
Hatua ya 5
Weka karanga, mboga zilizokatwa, mimea, na mbegu za ufuta kwenye bakuli kubwa. Ongeza chumvi na viungo. Koroga na spatula hadi laini. Unga unapaswa kuwa laini na sio kukimbia. Ikiwa misa ni nyembamba, ongeza unga zaidi.
Hatua ya 6
Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria au sufuria yenye uzito mzito. Wakati huo huo, piga misa inayosababishwa kwenye mipira saizi ya jozi. Weka falafel kwa upole kwenye mafuta moto. Kaanga pande zote mpaka hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 7
Ondoa mipira iliyokamilishwa na kijiko kilichopangwa. Waweke kwenye sahani na kitambaa cha karatasi kwa dakika chache. Hii lazima ifanyike ili kuondoa mafuta mengi. Kutumikia falafel na mboga mpya na karanga au mchuzi wa nyanya.
