Matango wakati mwingine ni rahisi zaidi kuhifadhi vipande vipande. Unaweza kutumia miduara, unaweza kutumia safu, kwani ni rahisi zaidi. Hii sio tu itakuruhusu kutumia mitungi michache, lakini pia inaweza kuwa njia ya kutoka wakati matango makubwa hayatoshei kwenye jar.
Ni muhimu
- - matango, kata vipande vipande;
- - "ufagio wa mimea";
- - pilipili nyeusi vitu vichache;
- - karafuu kadhaa za vitunguu kubwa;
- - paprika ndogo;
- - pcs 3-4. jani la bay;
- - chumvi mwamba coarse 60 g kwa lita moja ya maji.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa pickling, chagua matango yenye nguvu ambayo hayajaiva zaidi na bila utupu. Upya wa matunda ni muhimu. Ni muhimu kwamba matango yalikuwa ya kuokota leo au, katika hali mbaya, ya jana. Lethargic, kuharibiwa, na magonjwa sio nzuri. Matango ya loweka kutoka kwa vumbi na uchafu kwenye maji baridi kwa masaa 6 hadi 8, lazima maji yabadilishwe mara mbili. Kabla ya kuweka chumvi, chagua matango kwa saizi na uamue sura ya kukata - kwenye miduara au nguzo. Inastahili kuwa zina sura sawa. Andaa mitungi, kama ulivyozoea - unaweza kupiga mvuke au kwenye oveni. Halafu kuna chaguzi mbili.
Hatua ya 2
Kwanza: Weka majani ya bay na pilipili nyeusi kwenye chupa iliyosafishwa, pindisha matango yaliyokatwa, ukiyatingisha ili yawe sawa, ongeza kiwango kinachohitajika cha chumvi ya mwamba na mimina maji ya moto juu yake. Funika mtungi na kifuniko au chachi, weka kwa siku 1, 5-2 mahali pa faragha kwenye joto la kawaida hadi uchachu wa asidi ya lactic uonekane. Kisha mimina brine kutoka kwenye jar kwenye sufuria ya enamel na chemsha kwa dakika 5. Kata "ufagio" uliooshwa (bizari ya maua, lakini sio shina nene, majani kadhaa ya farasi na kipande cha mzizi, tawi la cherry, tawi nyeusi la currant, tawi la mwaloni, au juu ya mimea, pia inaitwa amaranth, kwa nguvu) na mimina kwenye jar, toa, ongeza karafuu kadhaa za kitunguu saumu na capsicum. Suuza matango mara moja na maji ya moto (kulia kwenye jar), kisha ujaze na brine ya kuchemsha na funga kifuniko. Kwa kuegemea, inaweza kukaushwa kwa kiwango cha dakika 10-15 kwa makopo ya lita tatu. Kisha geuka na uweke "kichwa chini", funika na kitambaa au blanketi hadi kilichopozwa.
Hatua ya 3
Chaguo la pili linatofautiana kwa kuwa "ufagio" utahitaji kuwekwa mara moja, kuigawanya katika sehemu tatu na sio kuiponda. Weka majani ya farasi na bizari chini kama kitanda. Wengine wa matawi na majani, kama unavyopenda, katikati na juu, lakini vitunguu na paprika, sio sasa, lakini kabla ya kufungwa. Pia ongeza chumvi, mimina maji ya moto, funika na uacha hadi maziwa yenye kuchacha. Ikiwa ni moto, uchachu unaweza kuanza haraka, angalia - brine inapaswa kuwa na mawingu, lakini sio sana. Usiongeze asidi. Kisha kurudia hatua zote sawa na katika chaguo la kwanza. Na Bon hamu!
