Matango yenye chumvi kidogo ni vitafunio maarufu ambavyo huenda vizuri na viazi safi. Kila mama wa nyumbani anaweza kupika matango matamu, jambo kuu ni kufuata mapishi na kupima viungo kwa usahihi.
Ili kuonja matango yenye chumvi kidogo mapema, unahitaji kuandaa vizuri brine. Mara nyingi, wakati wa kuandaa kachumbari hii, wahudumu huchukua vijiko viwili vya chumvi coarse kwa lita moja ya maji, katika kesi hii, matango yenye chumvi kidogo yanaweza kuliwa baada ya siku 2-3. Lakini baada ya wiki moja, mboga zina chumvi kabisa na hazina chumvi kidogo, lakini zina chumvi.
Ikiwa unataka kupika matango kwa siku fulani, na hawataki kuishia na sahani yenye chumvi sana, basi katika kesi hii ni bora kuchukua kijiko 1, 5 kwa lita moja ya maji. vijiko vya chumvi (kwa lita mbili za maji - vijiko 3, kwa lita tatu - 4, vijiko 5). Matango kwenye brine na kitoweo kikubwa yatatiwa chumvi kidogo baada ya siku 3, na baada ya wiki moja au zaidi. Kwa kumbuka: kasi ya utayari wa matunda hutegemea joto la brine - wakati wa kumwaga mchanganyiko moto, matango huwa na chumvi kidogo kwa siku, wakati wa kumwaga baridi - baada ya tatu au zaidi.
Ikumbukwe kwamba kijiko moja na nusu cha chumvi kwa lita moja ya maji ndio kiwango cha chini ambacho kinaweza kutumika kuandaa sahani hii. Ukweli ni kwamba kwa kiwango kidogo cha chumvi, mboga hubadilika kuwa huru na isiyo na ladha, hakika hauwezi kuonja matango ya crispy, hata kama matunda hapo awali yalikuwa yamelowekwa kwenye maji baridi.
Chumvi ni muhimu kwa brine ya tango, lakini mimea na viungo anuwai ni muhimu sawa. Wakati wa kuweka chumvi, usisahau kuweka inflorescence ya bizari, vitunguu, manukato, na vile vile horseradish, currant na majani ya cherry kwenye jar na matango. Kisha matango yako yenye chumvi kidogo yatathaminiwa na wanakaya wote.
