Mbali na sehemu ya nyama, muundo wa sausage za viwandani zinaweza kujumuisha vifaa anuwai. Bidhaa ni ghali zaidi na ubora, ndivyo nyama iliyochimbwa asili ilivyo.
Maagizo
Hatua ya 1
Sausage ni bidhaa ambayo inahitaji sana kati ya watumiaji. Kwa mujibu wa sheria za kisasa, mtengenezaji ana haki ya kuchagua hati gani ya udhibiti wa utengenezaji wa bidhaa fulani. Mahitaji magumu zaidi yameandikwa katika viwango vya serikali. Ikiwa mtengenezaji anataka kutoa sausage kulingana na ufundi wa kiufundi, ana haki ya kuchagua hati inayomfaa katika mambo yote, au kukuza maelezo yake mwenyewe.
Hatua ya 2
Kiunga muhimu zaidi katika sausage ni nyama. Nyama ya nguruwe, nguruwe, nyama ya kuku inaweza kutumika kama sehemu ya nyama. Katika sausage za kuchemsha, yaliyomo kwenye nyama ya kukaanga yenye ubora wa hali ya juu inaweza kufikia 30-50%. Yote inategemea jamii ya bei ya bidhaa na jina la mtengenezaji. Yaliyomo ya nyama katika sausage ghali za kuvuta sigara inaweza kuwa hadi 98%.
Hatua ya 3
Wazalishaji wengi wanapendelea kuongeza kinachojulikana kama emulsion kwenye sausage. Inajumuisha ngozi, bacon, offal, cartilage. Yote hii imeangaziwa kwa uangalifu na kuchemshwa hadi misa nyepesi ya kijivu. Emulsion ni mbadala ya nyama. Yaliyomo kwenye soseji zilizopikwa inaweza kuwa hadi 30%.
Hatua ya 4
Sausage zingine zina protini ya soya. Sehemu hii ni ya bei rahisi sana kuliko nyama ya asili ya kusaga, kwa hivyo sasa inatumika sana katika tasnia ya nyama. Madhara zaidi ni maharagwe ya soya.
Hatua ya 5
Sausage inaweza kuwa na thickeners kama wanga, unga wa mahindi. Vipengele hivi vinachukuliwa kuwa visivyo na madhara, ingawa havina lishe kubwa. Wazalishaji wengi wasio waaminifu wanapendelea kutumia viongeza maalum kulingana na selulosi kama vizuia na kujaza. Wana uwezo wa kuhifadhi unyevu. Vichungi vya kisasa vinaweza kushikilia hadi sehemu 10 za maji kulingana na uzito wao. Matumizi yao huwezesha mtengenezaji kupunguza sana gharama ya bidhaa.
Hatua ya 6
Sausage pia inaweza kuwa na chumvi, sukari, viungo, rangi, ladha. Mtengenezaji anaweza kujitegemea kichocheo cha bidhaa zake.
