Chumvi cha mezani ni dutu muhimu na muhimu kwa wanadamu. Inapatikana katika seli zote, inashiriki katika michakato mingi muhimu ya maisha na kwa ujumla hufanya maisha ya seli kuwezekana. Ukosefu wa chumvi ni hatari sana kwa mwili, lakini ziada yake ni hatari zaidi.
Kuhusu hatari za chumvi ya mezani
Chumvi ya mezani haina thamani ya lishe, hakuna vitamini au vitu vyovyote muhimu ndani yake, zaidi ya hayo, kwa kweli haifyonzwa na mwili. Kiasi kidogo cha dutu hii inayohitajika na mtu tayari iko katika chakula na matumizi ya chumvi ya mezani katika kupikia haifai kabisa.
Chumvi ya ziada ya meza huharibu mfumo wa mzunguko, moyo, figo, kibofu cha nduru. Inakuza leaching ya kalsiamu, tishu zenye maji mwilini, na pia inasisimua mfumo wa neva.
Sababu za kutumia chumvi katika kupikia
Licha ya madhara ambayo chumvi ya mezani inaweza kusababisha, imeingia kabisa katika maisha ya mwanadamu na imekuwa sehemu muhimu ya mapishi mengi ya upishi. Imekuwa mila. Matumizi yake ni ya haki na ukweli kwamba mwili wa mwanadamu hauwezi kuishi bila kloridi ya sodiamu. Lakini idadi ambayo chumvi hutumiwa kupika ni hatari kwa afya!
Watu wengi, kwa mfano, Waeskimo, hawakuwahi kula chumvi ya mezani kama "kitoweo", walipokea kiwango kinachohitajika kutoka kwa chakula. Watu hawa hawana shida za kiafya zinazohusiana na ukosefu wa chumvi.
Gourmets nyingi zinadai kwamba chakula bila chumvi hakina ladha. Walakini, ikiwa mtu anakula chumvi nyingi, hupoteza ladha yake ya asili. Baada ya wiki kadhaa za lishe isiyo na chumvi, ladha ya chakula huanza kuhisi tofauti, kama ladha ya asili, sio kuzidiwa na chumvi kupita kiasi.
Kuna viungo vingi vya kupendeza na vya kitamu ambavyo vinasaidia ladha ya chakula, na chumvi ya mezani huiharibu tu, na kugeuza ladha ya chakula chochote kuwa ladha ya chumvi. Kwa kawaida, mtu anayetumia chumvi hawezi kuhisi ladha ya kweli ya chakula, kwa hivyo inaonekana haiwezekani kwake kula chakula kisicho na chumvi.
Chakula kisicho na chumvi
Chumvi ya mezani iliyoongezwa kama kitoweo, vyakula vya kung'olewa na makopo inapaswa kutengwa na lishe ya kawaida. Je! Mwili hupata nini kwa wakati mmoja? Kwanza kabisa, usawa wa chumvi hurekebishwa na shinikizo la damu hurejeshwa. Usawazishaji wa kiwango cha chumvi mwilini huboresha hali ya jumla, uvimbe na mifuko chini ya macho hupotea, uso unakuwa mweupe, na hali ya ngozi inaboresha.
Chakula kisicho na chumvi husaidia kupunguza uzito kupita kiasi, na pia huzuia kuonekana kwa unene kupita kiasi. Hatari ya magonjwa mengi imepunguzwa.
Mwezi na nusu baada ya kuondoa chumvi kutoka kwenye lishe, ladha inarejeshwa, ambayo hukuruhusu kuhisi ladha ya asili ya bidhaa.
