Vyakula vya Slavic daima imekuwa maarufu kwa uwepo wa sahani anuwai na kabichi ndani yake. Hii sio bahati mbaya. Ulaya Mashariki imekuwa ikikua mboga hii nzuri tangu nyakati za zamani. Na sasa kabichi ni kiunga cha kawaida katika mamilioni ya sahani ulimwenguni.
Kabichi iliyojaa wavivu
Vipande vya kabichi wavivu ni moja wapo ya mapishi maarufu kwa mama wa nyumbani. Sahani ni rahisi kuandaa na ladha.
Kwa kabichi iliyojaa utahitaji:
- Nyama 800 za kusaga (unaweza kufanya chochote)
- 400-500 g kabichi nyeupe
- 500 g ya mchele wa kuchemsha
- 2 mayai
- 1 PC. vitunguu
- chumvi na viungo vya kuonja
- Matawi 2-3 ya bizari na iliki
- 2 tbsp. l. mafuta ya mboga
- 40 g siagi
- 1 karoti
- 150 ml ya mchuzi wa "Marinara" (inaweza kubadilishwa na nyingine kama hiyo)
- 600-700 ml ya maji
Kupika safu za kabichi wavivu
- Kata bua ya kabichi. Kata vipande kidogo iwezekanavyo. Inaweza kukatwa na kisu cha mboga. Chemsha maji na chemsha kabichi ndani yake. Inapaswa kupikwa kwa dakika 8-10. Tupa kwenye colander ili kukimbia maji ya ziada. Chambua na ukate laini vitunguu, kwa mfano kwenye cubes. Osha wiki na ukate laini pia.
- Chukua bakuli la kina. Weka nyama iliyokatwa, kabichi ya kuchemsha, mchele ndani yake, weka karibu nusu ya kitunguu kilichokatwa, piga mayai, ongeza mimea. Chumvi na pilipili (hiari), ongeza viungo vyako upendavyo au mchanganyiko wa viungo na uchanganya vizuri.
- Kutoka kwa misa inayosababishwa, koloboks ya ukungu (mipira). Ukubwa wa mipira inapaswa kuwa ya kati au kwa hiari yako. Chukua sahani ya kuoka ya kina, weka mipira ya nyama iliyokatwa hapo. Pre-grisi fomu na mafuta ya mboga.
- Sunguka siagi kwenye sufuria ya kukausha na kaanga vitunguu vilivyobaki ndani yake. Grate karoti na kuongeza kwenye kitunguu. Chemsha na vitunguu kwa dakika 3-4 hadi inakuwa laini. Ongeza kwenye mchuzi. Mimina maji ya moto. Chemsha. Unaweza pia kuweka viungo zaidi hapa - hii ni chaguo na kuonja.
- Mimina safu iliyowekwa tayari ya kabichi na mchuzi unaosababishwa. Funga fomu na kifuniko. Ikiwa hakuna kifuniko, funika kwa foil. Preheat tanuri hadi 200-220C. Weka fomu na "sloths" ndani yake na uwaache ndani yake hadi zabuni - dakika 30-40.
Kabichi iliyokatwa kwa mtindo wa Kihindi
Sahani hii ni kwa wale wanaopenda chakula cha manukato na viungo vingi.
Viungo vya sahani
- 1 kichwa kidogo cha kabichi
- 150 g mbaazi za kijani kibichi (zinaweza kugandishwa)
- 2 tbsp. l. mafuta (inaweza kubadilishwa kwa unayopenda)
- 1 tsp. jira, paprika, coriander ya ardhi
- kipande kidogo cha tangawizi
- 70-100 ml ya maji
- chumvi
Maandalizi
- Joto mafuta kwenye sufuria ya kukausha. Weka cumin na tangawizi ndani yake. Tangawizi ya kusugua kabla. Ongeza viungo vingine - coriander na paprika.
- Chop kabichi bila mpangilio na upeleke kwa manukato kwenye sufuria. Chumvi. Changanya. Ongeza maji. Unaweza kuhitaji kuongeza maji kidogo. Inategemea juiciness ya kabichi.
- Funika sufuria na chemsha hadi kabichi iwe laini. Itachukua dakika 10-15.
- Baada ya hayo, ongeza mbaazi, changanya na ushikilie kwa dakika nyingine 2-3 kwenye moto. Sahani iko tayari.
