Ladha ya manukato, ya kunukia na isiyo ya kawaida ya pate hii itakuwa ugunduzi wa kweli kwako. Nyama ya bata, cream, cherries kwenye konjak na pistachios kidogo, pamoja na mimea ya viungo, itaungana kuwa symphony halisi ya ladha, na utakuwa mtunzi na kondakta ambaye atapokea makofi ya shauku kutoka kwa hadhira yoyote, ya kisasa zaidi.
Ni muhimu
-
- Kwa pate
- Kilo 1 ya matiti ya bata
- 1 ini ya bata
- ½ glasi nzito
- 1 yai kubwa la kuku lisilopikwa
- Kijiko 1 kilichokatwa na thyme
- Ginger kijiko tangawizi kavu
- Kikombe cha 1/2 pistachios iliyokatwa vizuri
- Chumvi
- pilipili
- Cherry
- Gramu 250 zilizotiwa cherries
- ½ glasi ya brandy
- Gramu 250 za vipande nyembamba vya bakoni
- Bakuli la barafu
- bakuli la nyama iliyokatwa
- grinder ya nyama
- kauri ya kuweka kauri
- fomu kwa umwagaji wa maji
- foil ya chakula
- mizigo.
Maagizo
Hatua ya 1
Weka cherries kwenye cognac
Hatua ya 2
Tenga ngozi na mafuta kutoka kwa nyama ya bata. Tuma nyama yote kwenye jokofu, baridi, lakini usifungie. Kata 1/3 ya nyama ya bata ndani ya cubes ndogo, si zaidi ya sentimita 0.5. Andaa bakuli kubwa la barafu na weka bakuli ya nyama iliyokatwa ndani yake. Saga nyama ya bata, mafuta, na ngozi mara mbili.
Hatua ya 3
Punga yai na chumvi na pilipili.
Hatua ya 4
Changanya nyama iliyokatwa iliyokandikwa, bila kuiondoa kwenye chombo na barafu, na nyama ya bata iliyokatwa, yai iliyopigwa, viungo, pistachios, cream na nusu ya konjak ambayo cherry ilichumwa.
Hatua ya 5
Weka nyama iliyokatwa kwenye jokofu kwa masaa 4 ili kuogesha nyama.
Hatua ya 6
Andaa fomu ya pate. Lamba na vipande vya bakoni ili sentimita 5 za bacon zitundike kutoka pande zote za ukungu.
Hatua ya 7
Punguza cherry.
Hatua ya 8
Weka 2/3 ya nyama iliyokatwa kwenye sahani. Tumia kijiko cha chai kutengeneza gombo la muda mrefu kwenye nyama iliyochongwa na uijaze na "cherry iliyokunywa". Weka nyama iliyobaki iliyochwa juu na kuifunika kwa vipande vya bacon. Funga ukungu mzima kwenye foil.
Hatua ya 9
Oka pate kwenye umwagaji wa maji kwenye oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 180 Celsius kwa masaa mawili.
Hatua ya 10
Ondoa pate kutoka oveni, ondoa foil na jokofu. Funika pate na ngozi na bonyeza chini na mzigo. Friji kwa masaa 24.
Weka chini ya sufuria kwenye sufuria ya maji ya moto kabla ya kutumikia, kwa zaidi ya dakika. Tumia kisu kikali pande za ukungu. Pindisha pate kwenye sinia, kata vipande vipande na uketi kwa dakika 15. Pamba na matawi ya thyme na utumie.
