Mvinyo uliotengenezwa nyumbani ni kinywaji kinachopendelewa kuliko bidhaa iliyotengenezwa kiwandani na viungo na vihifadhi visivyojulikana. Unaweza kutengeneza divai kutoka kwa matunda ya cherry mwenyewe - jambo kuu ni kufuata madhubuti algorithm ya kupikia.
Ni muhimu
- Kichocheo cha Mvinyo ya Cherry # 1:
- • 1 ndoo ya lita kumi ya cherries;
- • kilo 2 za sukari;
- • lita 2 za maji;
- • lita 0.5 za pombe;
- • pakiti ya chachu ya divai.
- Kichocheo cha Mvinyo ya Cherry # 2:
- • kilo 3 za sukari;
- • lita 10 za cherries;
- • lita 10 za maji.
- Kichocheo cha Mvinyo ya Cherry # 3:
- • lita 4 za maji safi;
- • kilo 3 za cherries;
- • kilo moja na nusu ya sukari;
- • ndimu 2.
Maagizo
Hatua ya 1
Ubora wa divai za kisasa za dukani haikidhi matarajio kila wakati, ingawa maduka hutoa anuwai na hukuruhusu kupata divai kwa kila ladha na bajeti. Cherry haikuchaguliwa kwa bahati kama kiunga cha divai iliyotengenezwa nyumbani. Zabibu katika nchi yetu nyingi haziwezi kukomaa kabisa kwa sababu ya hali ya hewa isiyofaa. Cherry iko kila mahali na baada ya zabibu inachukuliwa kuwa chaguo bora kwa utengenezaji wa divai ya kibinafsi.
Mvinyo ya Cherry ina bouquet bora, ladha ya tart na harufu nzuri. Mvinyo ya cherry iliyotengenezwa nyumbani ni rahisi kuchacha na kufafanua. Kama sheria, aina za cherries za kawaida na tamu hutumiwa kwa ajili yake. Watengenezaji wa divai wengi wanapendelea kuchukua cherries ndogo, za majani au matunda tamu na tamu, ndio rahisi kusindika na itafaa mapishi yoyote.
Ni bora kutumia cherries zilizoiva kabisa kwa divai ya cherry. Ikumbukwe kwamba na cherries tamu sana au zilizoiva zaidi, divai inaweza kuwa isiyo ya kunukia na isiyo na ladha. Haipendekezi pia kutengeneza divai kutoka kwa matunda ambayo hayajakomaa - itaonekana kuwa ya siki.
Hatua ya 2
Kichocheo cha Mvinyo ya Cherry # 1
Ili kutengeneza divai yako mwenyewe ya cherry nyumbani, lazima ufuate madhubuti ya algorithm. Loweka matunda yaliyoiva tayari kwenye jokofu kwa siku 3.
Kisha toa cherry, loweka ndani ya maji, ondoa mbegu na mimina juisi kutoka kwa matunda na maji kwa siku. Hii ni muhimu ili matunda mazito yamejaa maji na kutoa wort baada ya kushinikiza. Ikiwa unataka divai iwe na ladha kidogo ya mlozi, acha mashimo machache ya cherry kwani itafanya ladha ya kinywaji hicho kiwe zaidi.
Baada ya kumaliza wort, ikiwa unataka, unaweza kuongeza matunda ya matunda mengine kwa divai - kwa mfano, squash, raspberries au currants nyeusi. Baada ya kubonyeza, ongeza chachu ya divai kwenye divai na uacha muundo unaosababishwa kwa siku 10 ili kuchacha. Baada ya muda kupita, ondoa mashapo, ongeza sukari, pombe na acha divai isimame kwa siku 10 zingine. Baada ya hapo, chuja divai mara kadhaa na uichuke kwenye chupa, funga chombo vizuri.
Kwa sababu ya ukweli kwamba cherries zina sukari kidogo na asidi nyingi, sukari zaidi na maji italazimika kuongezwa kwa juisi yake mpya iliyokamuliwa. Katika kesi hiyo, divai iliyotengenezwa nyumbani itaimarishwa na tamu.
Hatua ya 3
Kichocheo cha Mvinyo ya Cherry # 2
Ili kupata divai kutoka kwa cherries kulingana na kichocheo hiki, utahitaji chombo kimoja cha volumetric kama vile pipa au ndoo kwa kutuliza kinywaji na makopo kadhaa ya lita tatu kwa uhifadhi wa divai iliyokamilishwa. Inastahili kuchagua chombo kikubwa cha kuchimba divai ya cherry, kwani misa wakati wa mchakato wa kukomaa itatoa povu kali na kuongezeka hadi kando ya chombo. Inahitajika kwamba wort kwenye sahani haichukui zaidi ya 70% ya jumla ya kiasi.
Chombo cha Fermentation lazima kiwe na kifuniko ili iweze kuzuia ufikiaji wa oksijeni, na koo pana kwa urahisi wa kuchochea wort. Vyombo vya kutengeneza divai vinaweza kutengenezwa kwa glasi, plastiki ya kiwango cha chakula, chuma cha pua au enamelled. Pipa ya mwaloni ni bora, lakini sio rahisi kwa Kompyuta kuzoea, kwa hivyo ikiwa unapika kwa mara ya kwanza, inafaa kuchukua sahani tofauti.
Kuta za vyombo hazipaswi kuwa wazi, kwani divai hairuhusu jua. Kwa hivyo, hata vyombo vya glasi vilivyotengenezwa na glasi nyeusi vimefungwa vizuri kwenye nyenzo zenye mnene, kwa mfano, kitambaa kilichojisikia. Kwa kuongeza, hii italinda divai ya cherry kutoka kwa joto kali.
Andaa cherries: toa mbegu, piga matunda. Mimina misa inayosababishwa na maji yaliyotakaswa, itapunguza. Hamisha kioevu kinachosababishwa kwa chombo kikubwa ukitumia glavu ya mpira juu ya shingo. Baada ya siku chache, mchakato wa kuchachua utaanza, ambao utadumu karibu mwezi 1. Katika kipindi hiki, weka kontena na wort mahali pa joto na giza.
Wakati glavu inapunguka (hewa hutoka ndani yake), na misa huacha kububujika, fungua chombo na uangalie kinywaji kinachosababishwa. Ikiwa divai ni nyepesi na tamu, basi iko tayari. Ikiwa una mpango wa kuhifadhi divai hii ya kupendeza ya majira ya baridi wakati wote wa baridi, ongeza 500 ml ya vodka au 40% ya pombe kwake. Nguvu ya kinywaji, kwa kweli, itaongezeka, lakini kwa njia hii umehakikishiwa kuzuia kuoka.
Hatua ya 4
Kichocheo cha Mvinyo ya Cherry Nambari 3
Kichocheo hiki cha divai ya meza ya cherry kinachukuliwa kuwa rahisi sana na kamili kwa wale wapya kutengeneza win. Walakini, kinywaji kilichotayarishwa sio duni kwa ladha yake kwa chaguzi ngumu zaidi. Mkusanyiko wa divai hii ya cherry itakuwa ya hila na tajiri, ambayo haitafurahisha muumba tu.
Andaa cherries: suuza matunda kwa kuondoa vijiti na takataka zingine, toa mbegu kutoka kwa cherries, ukijaribu kupunguza upotezaji wa juisi. Chemsha maji, mimina maji ya moto juu ya matunda yaliyotayarishwa kwenye chupa kubwa ya Fermentation.
Funga shingo ya chombo na chachi na weka wort kwenye chumba chenye giza na chenye joto kwa siku kadhaa hadi kuchacha. Wakati misa inapoanza kuzama, povu, kuinuka, chuja nene na cheesecloth au ungo ili kuchuja mabaki ya matunda.
Punguza juisi kutoka kwa limau mbili za ukubwa wa kati, angalia mbegu. Ongeza juisi kwa divai pamoja na sukari. Koroga kinywaji ili vifaa vyote vimeyeyuka kabisa ndani yake.
Hamisha wort iliyokamilishwa kwenye chombo cha kuchachusha, funga shingo juu na glavu ya mpira na shimo ndogo kwenye kidole. Weka tincture ya cherry kwenye chumba giza kwa wiki 2-3, joto la kukomaa linapaswa kuwa juu ya digrii 20. Koroga viwanja kila siku kuzuia malezi ya maeneo ya siki tindikali.
Wakati kinga imepunguzwa, mashapo yataweka kwenye chupa, na divai ya cherry itachukua kivuli nyepesi. Kwa wakati huu, chuja kinywaji kilichotengenezwa nyumbani tena kupitia ungo mzuri au tabaka kadhaa za chachi na mwishowe mimina divai ndani ya chupa, ukifunga vizuri na corks. Mvinyo huu wa cherry hugeuka kuwa pombe ya chini, na inaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya mwaka mahali pazuri na bila kupata taa, kwa mfano, kwenye pishi.
