Urval wa divai ya zabibu ambayo kwa sasa hutolewa kwa maduka makubwa ni pana kabisa, lakini haitawezekana kununua kinywaji bora kwa bei ndogo. Ndio sababu wengi hujaribu kuandaa divai peke yao, wakitumia zabibu za Isabella kama msingi. Ikumbukwe kwamba, kulingana na mapishi fulani, mtu yeyote anaweza kutengeneza divai ya zabibu nyumbani, ambayo itazidi kupamba meza kwa hafla yoyote.
Ili kutengeneza divai utahitaji:
- kilo 10 za zabibu za Isabella;
- kilo 3 za sukari iliyokatwa.
Hatua ya kwanza ni kuchagua matunda kutoka kwa takataka. Hii lazima ifanyike kwa uangalifu, kwani huwezi kuosha zabibu (kuna dutu maalum juu ya uso wake ambayo haiwezi kuoshwa kutoka kwa divai: mchakato wa uchakachuaji hautafanyika vizuri). Kutoka kwa hii tunaweza kuhitimisha kuwa kwa kutengeneza divai ni bora kuchukua zabibu kutoka kwa wavuti yako mwenyewe, ambapo matunda hayajapewa kila aina ya kunyunyizia dawa na matumizi ya kemikali.
Ifuatayo, zabibu zinahitaji kuwekwa kwenye bakuli la kina la enamel, kwa mfano, ndoo au bonde, na kuponda matunda yote (ni rahisi kufanya hivyo kwa mikono yako). Baada ya hapo, chombo kilicho na zabibu zilizokandamizwa lazima zifunikwa na chachi na kushoto kwa siku nne mahali pa joto ili mchakato wa uchakachuaji uanze.
Baada ya muda, matunda yanahitaji kubanwa nje (ni bora kutumia chachi ya kawaida), juisi imechanganywa na sukari, na keki yenyewe inaweza kutupwa mbali. Mimina juisi hiyo kwenye mitungi safi ya lita tatu na vaa glavu ya kawaida ya mpira, iliyotobolewa katika maeneo kadhaa, kwenye shingo ya kila mmoja na uihifadhi. Weka mitungi mahali pa joto.
Baada ya glavu kupunguzwa (na hii hufanyika kama siku 15-20), juisi inapaswa kuchujwa kupitia cheesecloth na kumwagika kwenye chupa zilizoandaliwa, iliyofungwa na corks (ikumbukwe kwamba katika hatua hii kioevu kinapaswa kuwa wazi).
Chupa zilizo na kinywaji lazima ziwekwe mahali pazuri kwa miezi miwili, na mwezi wa kwanza unahitaji kuchuja kioevu mara moja kwa wiki na kumimina tena kwenye chupa. Baada ya muda uliowekwa, divai iko tayari kunywa.
