Kijadi, borscht hupikwa na beets. Ikiwa hakuna beets kwenye sufuria, basi hii ni supu ya kabichi au supu nyingine ya mboga. Lakini hufanyika kwamba mila hubadilisha, hubadilika, hujazana, na kwa sababu hiyo, kitu kipya kabisa kinapatikana. Hivi ndivyo, inaonekana, borscht bila beets ilionekana katika historia ya kupikia.
Ni muhimu
-
- 300 g ya nyama na mfupa;
- 400 g ya kabichi;
- Viazi 5;
- Karoti 2 za kati;
- 1 pilipili ya kengele;
- 2 nyanya za kati;
- Vitunguu 2 vya kati;
- 2-4 karafuu ya vitunguu kuonja
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
- 40 g kuweka nyanya;
- chumvi
- pilipili nyeusi
- mbaazi zote
- Jani la Bay
- wiki ili kuonja
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza nyama hiyo, uikate vipande kadhaa, uweke kwenye sufuria kubwa na funika na maji baridi (lita 4-5). Chemsha mchuzi.
Hatua ya 2
Chambua karoti na vitunguu. Mchuzi ukichemka, toa povu na kijiko kilichopangwa na uweke kwenye sufuria karoti moja nzima na kitunguu kimoja, pilipili nyeusi nyeusi (pcs 5-7., Allspice (mbaazi 1-3). Ongeza chumvi kidogo ili kutengeneza nyama tastier, lakini usiongeze chumvi hadi mwisho - chumvi iliyobaki itahitaji kuwekwa kwenye borscht iliyotengenezwa tayari. Endelea kupika nyama juu ya moto mdogo na kifuniko kikiwa wazi kwa masaa 1.5 hadi zabuni. Wakati wa kupika unategemea aina ya nyama - nyama ya nyama ya nyama hupikwa kwa muda wa saa mbili, nyama ya nguruwe - karibu masaa 1.5, kuku kwa kiwango cha juu cha saa, isipokuwa ni supu. Nusu saa kabla ya kumaliza kupika, weka majani ya bay 2-3 kwenye sufuria.
Hatua ya 3
Wakati mchuzi unapika, andaa viungo vyote. Katakata kabichi, ukate kitunguu, chaga karoti au ukate vipande vyembamba vidogo, chambua na upate kete viazi. Labda kaya yako inapenda wakati viazi kwenye borscht zimekatwa kwa ukali sana au, kinyume chake, laini. Sikiza upendeleo wao.
Hatua ya 4
Weka nyama iliyopikwa kwenye sahani. Ondoa karoti na vitunguu kutoka kwa mchuzi. Chuja supu kupitia ungo kwenye sufuria nyingine. Utapata mchuzi mzuri wazi bila filamu za ziada kutoka kwa nyama, pilipili na majani ya bay.
Hatua ya 5
Kuacha sufuria juu ya moto mdogo, weka kabichi na viazi kwenye mchuzi. Rekebisha kiwango cha bidhaa kwa kupenda kwako. Ikiwa unafikiria kwamba "kijiko kinapaswa kusimama" kwenye borscht, weka viazi zaidi na kabichi. Wapenzi wa mchuzi wanahitaji kuwa waangalifu - usiweke kabichi yote kwenye sufuria mara moja, lakini ongeza polepole, kwa jicho kuamua unene unaofaa wa borscht. Kumbuka kwamba wakati wa mchakato wa kupikia, kiasi cha mboga kinaweza kuongezeka kidogo.
Hatua ya 6
Kaanga karoti, nyanya na vitunguu kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza mchuzi kidogo na kuweka nyanya kwenye sufuria. Pika mboga juu ya moto mdogo kwa dakika 5-10. Ongeza koroga iliyopikwa kwenye supu karibu nusu saa hadi zabuni. Itampa borscht rangi yake ya rangi ya machungwa-nyekundu. Dakika 10 kabla ya kumaliza kupika, weka karafuu ya vitunguu, pilipili iliyokatwa nyembamba na chumvi kwenye supu ili kuonja.
Hatua ya 7
Baada ya kuhakikisha kuwa kabichi na viazi viko tayari, weka nyama iliyochemshwa, kata vipande vipande, ndani ya sufuria, zima jiko na uacha borscht chini ya kifuniko kwa dakika 20-30 - "njoo". Wapenzi wa supu hii wanaamini kuwa ni nzuri haswa siku baada ya maandalizi. Cream cream, croutons au buns na vitunguu vinaweza kutumiwa na supu hii.
