Autumn ni wakati mzuri wa kujaribu na sahani za mboga. Malenge nyepesi na souffle ya karoti itathaminiwa na wale walio kwenye lishe au wanapenda tu malenge. Kichocheo ni cha watu 4.
Ni muhimu
-
- Massa 500 ya malenge;
- Karoti 160 g;
- Mayai 3;
- 100 g sukari;
- 30 g ya zabibu nyepesi;
- Punje 4 za walnut;
- 40 g makombo ya mkate;
- chumvi;
- mdalasini;
- 4 soufflé bati.
Maagizo
Hatua ya 1
Panga zabibu, suuza vizuri, kisha loweka kwenye maji ya joto. Chambua na osha malenge, toa katikati na mbegu, ukate vipande vidogo au usugue kwenye grater iliyojaa. Kata karoti zilizosafishwa kwa miduara midogo.
Hatua ya 2
Weka malenge na karoti kwenye maji ya joto yenye chumvi, funika na chemsha kwa dakika 15-20. Hakikisha kwamba vipande ni laini, lakini hazipikwa kupita kiasi, vinginevyo watapoteza harufu yao ya tabia. Wakati mboga ziko tayari, toa maji na saga kwenye blender. Ikiwa hauna blender, piga mboga kupitia ungo au colander kwenye bakuli la kina. Unaweza pia katakata mboga.
Hatua ya 3
Gawanya mayai kwa wazungu na viini, uwaweke kwenye sahani tofauti. Punga wazungu wa yai kwenye povu kali. Wazungu hupigwa vizuri ikiwa ni safi na wamepoa. Ongeza sukari kidogo kidogo, polepole. Wakati huo huo, endelea kuwapiga wazungu mpaka laini.
Hatua ya 4
Ongeza mdalasini na viini vya mayai kwenye mchanganyiko wa malenge-karoti. Koroga viungo vizuri hadi laini. Unaweza kutumia blender tena. Baada ya hapo, ongeza wazungu kwa sukari na sukari, ukichochea kila wakati kutoka chini hadi juu. Muonekano wa mwisho wa souffle hutegemea jinsi wazungu wanavyopigwa na kuletwa.
Hatua ya 5
Paka mafuta na siagi ya soufflé na siagi, nyunyiza makombo ya mkate na mimina zabibu zilizokaushwa ndani yao. Gawanya mchanganyiko wa malenge-karoti katika sehemu 4 na usambaze sawasawa juu ya ukungu, bila kubonyeza au kuacha matangazo yoyote tupu kwenye ukungu.
Hatua ya 6
Preheat oveni hadi digrii 180 na uweke ukungu hapo. Oka kwa dakika 30 hadi hudhurungi ya dhahabu. Soufflé inapaswa kuongezeka vizuri. Pamba sehemu za soufflé zilizokamilishwa na walnuts zilizokatwa. Kutumikia joto moja kwa moja kwenye makopo, ambatisha kijiko au kijiko cha dessert. Kinywaji chochote kinaweza kutolewa kwa kuongeza.
