Jinsi nzuri ni kula sahani ya borscht nyekundu yenye kunukia. Jambo kuu ni kupika kwa usahihi. Unaweza kupika ya kwanza kwenye mchuzi wa nyama au kuifanya mboga. Ikiwa unafuata kichocheo, basi kwa hali yoyote unapata sahani ladha.
Viungo vya borscht
Ili kupika borscht, unahitaji nyama, mboga, viungo. Mboga mboga na watu wanaofunga wanaweza kuondoa kingo ya nyama. Borscht ya mboga pia ni ya kunukia sana na ya kitamu. Kila mtu mwingine atahitaji:
- kilo 1 ya nyama ya nyama;
- lita 3.5 za maji;
- viazi 4 za kati;
- 300 g ya beets;
- 300 g ya kabichi;
- 1 kitunguu cha kati;
- karoti 1;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- Vijiko 3 vya kuweka nyanya;
- kijiko 1 cha siki 6% au juisi ya limau nusu;
- majani 3 ya bay;
- pilipili, chumvi;
- mafuta ya mboga;
- wiki.
Maandalizi
Suuza nyama hiyo, loweka kwa dakika 20 kwenye maji baridi. Kisha unahitaji kukimbia, mimina mpya, weka sufuria kwenye moto. Baada ya kuchemsha, mchuzi hutiwa nje na maji mapya hutiwa, au povu huondolewa kwa uangalifu kutoka kwa uso wake.
Tengeneza moto mdogo. Nyama inapaswa kupikwa kwa maji kwa saa na nusu. Chemsha mboga kwa wakati huu. Kwanza, kata kitunguu laini, chaga karoti kwenye grater mbaya. Punguza mboga hizi kidogo kwenye mafuta ya mboga kwenye skillet ya juu. Ikiwa unatumia skillet ya chini, kioevu kinachochemka kitafurika.
Sasa unaweza kuongeza beets iliyokunwa kwenye grater coarse, kuweka nyanya kwa vitunguu na karoti, kaanga kwa dakika tano na kumwaga maji. Inapaswa kufunika mboga na kidole 1. Siki au maji ya limao huongezwa kwake. Ikiwa viungo hivi vya tindikali haipatikani, basi unaweza kuibadilisha na gramu 50 za juisi ya sauerkraut. Jambo kuu ni kumwaga asidi ya chakula ndani ya beets ili mboga isipoteze rangi nyekundu.
Kulingana na beet ya zamani au mchanga, kitoweo mboga chini ya kifuniko kwa dakika 25-40. Kijana hukaa haraka.
Wakati huo huo, mchuzi unawaka juu ya moto mdogo. Weka viazi zilizokatwa kwenye mchuzi dakika 25 kabla ya kumaliza kupika.
Mwisho wa mchakato wa kusisimua
Ni wakati wa kabichi. Imekatwa laini ya kutosha na kuwekwa kwenye sufuria dakika 5-15 kabla ya kumaliza kupika. Aina za kuchelewa zitakuwa tayari kwa dakika 15, aina za majira ya joto - kwa 5. Pamoja na kabichi, mavazi ya beetroot huwekwa kwenye borscht, ambayo hutiwa hadi laini, chumvi na pilipili. Kozi ya kwanza yenye kunukia iko tayari.
Kabla ya kutumikia, cream ya siki au mayonesi huwekwa kwenye kila sahani, na wiki iliyokatwa vizuri imewekwa juu yao. Weka karafuu za vitunguu kwenye sufuria, kila mmoja atachukua mwenyewe kama vile anataka. Ikiwa kila mtu anapenda vitunguu, bonyeza karafuu kadhaa kwenye sufuria kupitia vyombo vya habari vya vitunguu.
Mama wengine wa nyumbani huweka sio kung'olewa, lakini viazi zima dakika 40 kabla ya kumaliza kupika. Baada ya kupikwa kwa borscht, huitoa nje, kuiponda na kuponda na kuirudisha kwenye sufuria.
Dakika 25 kabla ya kumalizika kwa kupikia, unaweza kuweka pilipili tamu ya kengele, ukate vipande vipande, kwenye sahani. Itaongeza ladha ya ziada kwa borscht. Nyongeza hizi zote ni kwa hiari ya mhudumu.
