Sahani ya kawaida ya Uswidi - mchuzi wa lingonberry - imekuwa mgeni wa mara kwa mara kwenye vyakula vya Kifaransa na mapenzi yake kwa kila aina ya mapishi ya bata. Inakwenda vizuri na bata ya mafuta na nyama ya nguruwe, haswa na maapulo na divai.
Lingonberry ni beri ya kaskazini, kwa hivyo haishangazi kwamba mchuzi wa lingonberry ni wa kaskazini, kutoka Sweden. Wapishi wa Uswidi huwamwaga kwenye nyama, kuku, samaki, kila aina ya casseroles, dessert na, kwa kweli, nyama za kupendeza za nyama zinazojulikana ulimwenguni kote kutoka kwa maduka ya IKEA.
Kichocheo rahisi zaidi cha mchuzi wa lingonberry kinafaa katika mistari mitatu. Kioo cha lingonberries (karibu 200 g), mimina 100-150 ml ya maji, weka moto, chemsha na chemsha kwa dakika 5-6. Kisha piga matunda au puree na blender, ongeza vijiko 1-2 vya sukari ya kahawia na upike hadi unene (dakika 2-4).
Ili kufanya mchuzi wa lingonberry kuwa mzito, ongeza vijiko 1-3 vya wanga, hapo awali ilipunguzwa na maji baridi. Baada ya hapo, misa huwashwa tena na kuondolewa kutoka kwa moto, bila kuchemsha (usichemshe!).
Kwa jumla, unaweza kuhesabu kadhaa, ikiwa sio mamia, ya chaguzi za mchuzi wa lingonberry. Viungo kuu vinavyohusika na uhalisi wa kila kichocheo ni divai, konjak, asali, siki, mdalasini, karafuu, nutmeg na viungo vingine na mimea. Mchanganyiko mzuri - na bata na nyama ya nguruwe, kwani mchuzi tamu na tamu wa lingonberry huweka nyama yenye mafuta vizuri.
Mchuzi wa Lingonberry: mapishi ya ulimwengu wote
Viungo:
- Lingonberry - kilo 0.5
- Maji - 250 ml
- Wanga wa mahindi - 1 tsp
- Sukari ya kahawia - 150 g
- Mvinyo mweupe kavu - 100 ml
- Mdalasini - Bana
Maandalizi:
Weka lingonberries kwenye sufuria, ongeza maji na chemsha. Mimina sukari na mdalasini kwenye ncha ya kisu, chemsha kwa dakika mbili. Kusafisha misa inayosababishwa na blender. Mimina divai, rudi kwa moto, chemsha tena. Futa wanga katika maji baridi (60-70 ml), ongeza kwenye mchuzi, changanya vizuri mara moja ili hakuna uvimbe unaoweza kuunda na mchuzi hauchemi. Bila kuchemsha, toa mchuzi kutoka kwa moto.
Mchuzi wa Lingonberry kwa bata
Viungo:
- Lingonberry - 200 g
- Wanga wa mahindi - 0.5 tsp
- Sukari ya kahawia - 70 g
- Asali - 1 tsp
- Chumvi - kwenye ncha ya kisu
- Viungo (pilipili, nutmeg, mdalasini, nk) - kuonja
Maandalizi:
Osha lingonberries, kata katika blender. Unahitaji tu suuza lingonberries zilizohifadhiwa na maji ya joto na usizitupe. Ongeza sukari, wanga, asali, chumvi na viungo kwa lingonberries zilizovunjika, ikiwa unazipenda (unaweza kufanya bila hizo). Weka moto mdogo, uvukike kwa dakika 6-7, ukichochea mfululizo.
Mchuzi wa Lingonberry na divai nyekundu
Nyongeza bora kwa sahani ya nyama ya ng'ombe, nyama na bata. Inafaa pia kwa mapambo ya dessert na barafu.
Viungo:
- Lingonberry - 200 g
- Wanga - 2 tbsp. l.
- Divai kavu kavu - 200 ml
- Asali - 2 tbsp. l.
- Nutmeg - kwenye ncha ya kisu
Maandalizi:
- Suuza lingonberries safi, chaza zilizohifadhiwa kwenye joto la kawaida.
- Futa wanga katika vijiko viwili vya maji ya joto.
- Weka lingonberries kwenye sufuria ndogo na mimina divai nyekundu. Kuleta kwa moto juu ya joto la kati. Punguza moto. Ongeza asali, karanga, wanga iliyochemshwa na kuyeyuka hadi unene (dakika 10-15) juu ya moto mdogo.
- Barisha mchuzi, kisha uipige na blender hadi iwe laini.
Mchuzi wa Lingonberry kwa nyama
Viungo:
- Lingonberry - 200 g
- Sukari ya kahawia - 3 tbsp l.
- Mdalasini - kwenye ncha ya kisu
- Anise ya nyota - kuonja
- Anise - kuonja
- Maandalizi:
- Mvinyo mweupe kavu - 50 ml
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Maandalizi:
Futa lingonberries zilizohifadhiwa, suuza safi. Katika sufuria ndogo, ponda matunda kidogo, lakini sio puree, ongeza sukari, mdalasini, anise ya nyota na anise (ikiwa ungependa). Mimina divai, weka sufuria juu ya moto, chemsha na chemsha kwa dakika 5 juu ya moto mdogo. Gawanya misa inayosababishwa kwa nusu. Kusafisha sehemu moja na blender, acha nyingine kama ilivyo. Changanya sehemu zote mbili.
Mchuzi wa Lingonberry na quince
Viungo:
- Lingonberry - 1 glasi
- Divai iliyoimarishwa (bandari, Madeira, sherry) - 100 ml
- Quince - 1 pc.
- Mafuta ya Mizeituni
- Asali - 1 tbsp. l.
- Sukari ya kahawia - 1 tbsp l.
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Mdalasini kuonja
- Cardamom kuonja
Maandalizi:
- Safi matunda safi kutoka kwa takataka na osha, waliohifadhiwa - punguka kwenye joto la kawaida.
- Ponda lingonberries na uma au kuponda. Mimina divai, funika, wacha inywe kwa masaa 1-1.5.
- Chambua quince na ukate kwenye cubes ndogo au cubes.
- Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha, weka vipande vya quince ndani yake, simmer kwa dakika 2-3.
- Kuendelea kupika kitoweo, polepole mimina kwenye tincture ya divai (bila matunda).
- Wakati kioevu chote cha divai kimeisha, na quince inakuwa laini, ongeza asali, sukari na viungo kidogo. Endelea kuwaka juu ya moto mdogo sana kwa dakika 5-7.
- Ongeza lingonberries zilizobaki kutoka kwa divai hadi mchuzi, chemsha, zima mara moja na uondoe kwenye moto.
- Kutumikia na nyama na samaki sahani au apples zilizookawa kama dessert.
Nguruwe na machungwa kwenye mchuzi wa lingonberry
Viungo:
- Massa ya nguruwe - kilo 0.5
- Chumvi kwa ladha
- Asali - 2 tbsp. l.
- Rangi ya machungwa - pcs 1-2.
- Lingonberry - 250 g
Maandalizi:
- Usiondoe zest kutoka kwa machungwa, lakini uipate. Punguza juisi (karibu 100 ml).
- Weka lingonberries kwenye bakuli la blender, ongeza asali na juisi ya machungwa, changanya kila kitu.
- Ongeza zest kwa misa inayosababishwa, changanya na kijiko.
- Kata nyama ya nguruwe katika sehemu zenye saizi ya chops na nene 1 cm, chaga na chumvi. Usipige nyuma!
- Preheat tanuri hadi digrii 180.
- Mimina nusu ya mchuzi wa lingonberry kwenye sahani ya kuoka, weka nyama ndani yake, mimina mchuzi uliobaki na upeleke kwenye oveni kwa saa moja.
- Kutumikia na viazi zilizooka.
Matiti ya bata na mchuzi wa lingonberry
- Viungo:
- Matiti ya bata (minofu) - 4 pcs.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Rosemary, thyme - kuonja na kupatikana
- Lingonberry - 1 glasi
- Divai kavu kavu - 100 ml
- Sukari - 1 tsp
- Wanga - 1 tsp
Maandalizi:
- Joto la oveni hadi digrii 220.
- Matiti ya bata ya wavu na pilipili, chumvi na vitunguu. Weka kwenye ukungu isiyo na moto. Ikiwa unapenda mimea, ongeza nyama na Rosemary na thyme. Oka katika oveni kwa dakika 15. Nyama inapaswa kubaki juicy sana.
- Wakati bata inaoka, andaa mchuzi. Punguza kidogo lingonberries, lakini usisaga - matunda mengine yanaweza hata kubaki sawa.
- Ongeza sukari, wanga kwa lingonberries, mimina divai nyekundu, pasha kila kitu kwenye moto wa kati hadi mchuzi unene.
- Ondoa bata kutoka kwenye oveni, panga kwenye sahani, mimina juu ya mchuzi, tumikia mara moja.
Bata na maapulo na mchuzi wa lingonberry
Viungo:
- Bata - 1 pc.
- Maapulo ya kijani - pcs 3.
- Asali - 1 tsp
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Lingonberry - glasi 1
- Sukari ya kahawia - 1 tbsp l.
- Wanga wa mahindi - 1 tsp
Maandalizi:
Andaa mchuzi wa lingonberry. Saga lingonberries kwenye blender, weka sufuria, ongeza asali, sukari, wanga, chumvi, pilipili na upike kwa dakika 5. Mchuzi unapaswa kuchemsha vizuri. Osha bata, paka kwa ukarimu na mchanganyiko wa asali, chumvi na pilipili. Hii lazima ifanyike nje na ndani ya bata. Preheat oven hadi digrii 180. Weka bata kwenye karatasi ya kuoka (ikiwezekana na pande za juu), ongeza maji kidogo kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa masaa 1, 5-2, ukimimina mafuta na juisi inayosababishwa mara kwa mara. Katakata apples, chambua na uoka kwa dakika 30 kwa digrii 180. Kata bata iliyokamilishwa, weka maapulo kwenye sahani kwa kila sehemu na mimina juu ya mchuzi wa lingonberry.
