Kufanya divai iliyotengenezwa nyumbani ni mchakato wa kufurahisha na rahisi. Inajumuisha hatua kadhaa, kujifunza ambayo unaweza kutengeneza divai ya kupendeza na yenye afya. Kuchunguza kichocheo rahisi na kanuni za jumla za maandalizi, kila mtu anaweza kuhisi kama mtengenezaji wa divai. Mvinyo uliotengenezwa nyumbani hutengenezwa kutoka kwa zabibu, matunda, matunda, jam na asali.
Kanuni za jumla za kutengeneza divai
- Ili kuandaa divai, lazima uandae vyombo safi, kavu na visivyo vya metali. Mvinyo bora hutengenezwa kwenye mapipa ya mwaloni, lakini mitungi ya glasi na chupa zilizo na corks zilizofungwa, ndoo za enamel pia zinafaa. Kabla ya matumizi, sahani zinapaswa kuoshwa na maji ya moto na soda, kisha suuza na maji baridi na kavu vizuri.
- Malighafi ya kutengeneza divai lazima iwe safi, ya hali ya juu, bila uharibifu na kuoza. Ili kupata juisi kutoka kwa zabibu, matunda na matunda, unaweza kutumia grinder ya nyama, matunda laini yanaweza kukandwa na kitanzi au mikono.
- Joto bora kwa mchakato wa kuchimba ni digrii 22-25.
- Ubora wa divai hutegemea ubora wa juisi iliyopatikana. Juisi ya zabibu, maapulo na peari hauitaji usindikaji wa ziada. Juisi za matunda mengine na matunda ni tindikali zaidi. Katika kesi hii, wanapaswa kuongeza kiwango cha sukari. Usisahau kwamba yaliyomo sukari nyingi husababisha mchakato polepole wa kuchachua.
- Berries na matunda hazioshwa kabla ya kutengeneza divai, ili usioshe chachu kutoka kwa ngozi ya tunda. Ikiwa, baada ya wiki, baada ya uzalishaji, uchachu haujaanza, basi unapaswa kuongeza 1-2 g ya chachu ya mwokaji au bia kwa lita 1 ya juisi.
- Ili divai isiwe na mawingu na isipate uchungu, mara tu baada ya kumalizika kwa mchakato wa kuchachusha, divai inapaswa kumwagika kwa uangalifu. Funga chupa vizuri na uweke mahali penye giza baridi kwenye joto lisilozidi digrii 15.
Mapishi ya divai ya zabibu ya kujifanya
Viungo:
- Zabibu - kilo 10;
- Sukari - 0, 5 - 1 glasi kwa lita 1 ya juisi.
Njia ya kupikia:
- Zabibu hupangwa na matunda ambayo hayajakomaa, matunda yaliyoharibiwa na yaliyokaushwa huondolewa. Halafu, ili kupata juisi, matunda yanasagwa (yamepunguka) kwa mikono yako au kitoweo.
- Masi inayosababishwa imewekwa kwenye bakuli la enamel, lililofunikwa na kitambaa na kuondolewa mahali pa giza kwa siku 2-3. Joto la kuhifadhi digrii 20-25. Wort iliyopatikana imechanganywa kila siku.
- Mara tu harufu ya siki na sifa ya tabia ya mchakato wa uchakachuaji inapoonekana, ngozi kutoka kwa uso hukusanywa na kubanwa kupitia cheesecloth. Juisi inayosababishwa huongezwa tena kwenye chombo.
- Kisha juisi yote huchujwa mara 2-3 kupitia cheesecloth. Sukari imeongezwa kwa kiwango cha 200-250 g kwa lita moja ya juisi. Sukari zaidi, nguvu ya divai itakuwa kali.
- Mimina ndani ya chupa au chombo ambamo divai itachacha. Usiruhusu hewa iingie kwenye chombo.
- Muhuri wa maji umewekwa kwenye chupa, ambayo ina cork iliyofungwa na bomba inayotokana na kifuniko na kushushwa kwenye chombo na maji.
- Mvinyo imesalia kwa joto la digrii 22-26 kwa siku 21.
- Baada ya siku 21, divai hutiwa kwenye chupa kwa kuhifadhi. Mvinyo unaosababishwa unaweza kuliwa kwa siku 40-45.
Kichocheo cha Mvinyo cha Blackcurrant cha nyumbani
Viungo:
- Currant nyeusi - kilo 3;
- Sukari - kilo 1;
- Maji - 3 lita.
Njia ya kupikia:
- Currants hupangwa na kupitishwa kwa grinder ya nyama.
- Wort na syrup ya sukari hutiwa kwenye chupa iliyoandaliwa. Sirafu imeandaliwa kutoka lita 3 za maji ya kuchemsha na kilo 1 ya sukari, kisha ikapozwa hadi digrii 30
- Kinga ya matibabu inapaswa kuwekwa kwenye chupa na kuwekwa mahali pa giza. Mara tu kinga inapochangiwa, kuchomwa hufanywa ndani yake.
- Mvinyo huingizwa kwa muda wa wiki 16 kwa joto la digrii 22-25.
- Glavu iliyoanguka na hakuna Bubbles zinaonyesha kuwa divai iko tayari. Inamwagika kwenye chupa na kuwekwa kwenye kuhifadhi na kukomaa.
Mapishi ya divai ya apple ya kujifanya
Viungo:
- Maapuli - kilo 3;
- Sukari - 1.5-2 kg;
- Maji - 2 l;
- Mdalasini - 1 Bana
Njia ya kupikia:
- Maapulo hukatwa katika vipande, vilivyowekwa ndani na kuwekwa kwenye sufuria.
- Mimina maji, ongeza mdalasini kidogo na upike hadi ipikwe.
- Halafu maapulo husagwa kupitia ungo na kuachwa ichukue kwa siku tatu.
- Wort inayosababishwa huchujwa, sukari huongezwa kwa ladha, chupa na kuhifadhiwa mahali penye baridi na giza.
