Katika msimu wa joto, mapishi ya matango yenye chumvi kidogo huwa muhimu. Kichocheo cha kupendeza ni matango kidogo yenye chumvi na maji ya madini, kulingana na ambayo utapata ladha na crispy.
Ni muhimu
- - 500 g ya matango;
- - 500 ml ya maji yanayong'aa madini;
- - nusu ya kundi la bizari safi;
- - karafuu 5 za vitunguu;
- - 1 kijiko. kijiko cha chumvi coarse;
- - vipande 5. mbaazi za viungo vyote;
- - buds 3 za karafuu;
- - jani 1 la bay;
- - kipande cha pilipili kali.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza matango, loweka kwa masaa 4 katika maji baridi. Hakuna haja ya kukata ponytails; wakati huu, badilisha maji mara 3.
Hatua ya 2
Suuza bizari, kauka kwenye kitambaa cha karatasi, kata. Chambua karafuu ya vitunguu, ukate laini, ukate pilipili kali. Weka nusu ya bizari, viungo chini ya mtungi, weka matango juu, na bizari iliyobaki na viungo juu. Ikiwa una mpango wa kuchukua matango, basi inashauriwa pia kuongeza majani ya cherry, currant nyeusi, mint, mizizi ya horseradish kwenye jar.
Hatua ya 3
Jaza matango na maji yenye madini mengi ya kaboni, funika jar na kitambaa, acha kwa siku kwa joto la kawaida (ikiwa ni moto nje, acha kwa siku 3-4). Baada ya hapo, funga jar na kifuniko, uweke kwenye jokofu. Katika kipindi hiki, brine inapaswa kuwa na harufu nzuri sana, na rangi ya matango inapaswa kuwa mzeituni.
Hatua ya 4
Matango yaliyotengenezwa tayari yenye chumvi na maji ya madini yanaweza kutumiwa na viazi zilizopikwa, pia ni vizuri kuwapa na bacon iliyohifadhiwa, mkate uliotengenezwa nyumbani, mayai ya kuchemsha. Wanageuka kuwa ya chumvi ya wastani, ya kunukia, ya kupendeza. Hifadhi kwenye jar kwenye jokofu kwa zaidi ya wiki moja, basi wataanza kuzorota, kuwa nyembamba.
