Matango mapya, licha ya harufu yao isiyo na kifani na ladha ya kupendeza, haraka huwa ya kuchosha. Ikiwa haujui cha kufanya na mavuno, jaribu kutengeneza matango yenye chumvi kidogo, ambayo yatakuwa tayari kwa siku moja tu.
Kichocheo cha tango cha chumvi
Kuchukua matango kwa njia ya haraka, unahitaji viungo vifuatavyo kwa kila jarida la lita tatu:
- 2-3 st. l. chumvi;
- 2 tbsp. l. mchanga wa sukari;
- sprig ya bizari;
- sprig ya parsley au celery;
- 2 pcs. jani la bay;
- vitunguu kuonja.
Suuza matango kabisa na ujaze jar hiyo, ukibadilisha matunda na matawi ya mimea na karafuu ya vitunguu iliyokatwa. Wakati huo huo, weka maji ya kuchemsha, ongeza chumvi, sukari na jani la bay kwake.
Baada ya majipu ya brine, mimina kwa makini matango yaliyokunjwa kwenye jar - kuwa mwangalifu sana, kwa sababu glasi inaweza kupasuka na kushuka kwa joto kali, basi kazi yako yote itapotea.
Funga jar na kifuniko - mpira, kofia ya screw ya chuma au ile ya kawaida inayotumiwa kwa kushona itafanya. Acha matango yapoe juu ya meza, kisha uiweke kwenye jokofu.
Siku inayofuata unaweza kuanza kuonja. Ikumbukwe kwamba matango ya kung'olewa yanaweza kutengenezwa kwa njia ile ile. Katika kesi hii, kijiko cha siki 9% au kiini cha chai kinapaswa kuongezwa kwa brine. Haifai kutumia asidi nyingi ya asetiki, kwa sababu haufanyi maandalizi ya msimu wa baridi.
Jaribu kutoweka matango kidogo ya chumvi - kiasi cha lita tatu kitatosha, na hupika haraka. Ikiwa matango yatasimama kwa zaidi ya wiki moja, hayatakuwa ya kitamu na ya kuponda.
