Matango safi yenye chumvi kidogo ni moja ya sahani bora kwenye menyu ya msimu wa joto. Zimeandaliwa kwa urahisi na haraka sana kwamba kila mpenzi wa chumvi anaweza kushughulikia mapishi.
Viungo vya utayarishaji wa matango yenye chumvi kidogo:
- karibu kilo 1 ya matango madogo safi;
- gramu 30-35 za chumvi (chini);
- 4-5 karafuu ya vitunguu;
- rundo la bizari na jozi ya miavuli.
Kupika matango yenye chumvi kidogo kwenye mfuko
1. Matango madogo safi yanapaswa kuoshwa vizuri na kukatwa karibu inchi kutoka ncha zote.
Ushauri wa msaada: ikiwa matango ni makubwa, yameiva zaidi au yana ngozi nene, basi lazima ichwe.
2. Suuza bizari na maji baridi na ukate laini, acha miavuli ikiwa sawa.
3. Chambua karafuu za vitunguu na uikate vizuri.
4. Matango yanaweza kuwekwa chumvi nzima, au kukatwa vipande vipande 0, 4-0, 5 mm nene. Katika kesi ya kwanza, matango yatakuwa tayari kwa masaa 10-12, na kwa pili - kwa dakika 30-40.
5. Weka matango, kisha bizari, kitunguu saumu, chumvi na miavuli ya bizari kwenye begi lenye mnene la polyethilini. Funga begi vizuri na kutikisa kwa nguvu kwa dakika kadhaa.
6. Kwa kuegemea, unaweza kuweka begi hili kwenye begi lingine ili brine iliyotolewa wakati wa mchakato isivuje. Mfuko wa matango unapaswa kuwa kwenye jokofu.
7. Matango yote yanahitaji kutikiswa kila saa na nusu na yatakuwa tayari kwa masaa kama 10.
8. Matango, yaliyokatwa kwenye miduara, yanaweza kutikiswa tena baada ya dakika 20 na kuhudumiwa mara moja.
