Matango yenye chumvi kidogo ni vitafunio maarufu katika nchi nyingi. Ni nzuri sio tu kwa ladha yake nzuri, lakini pia kwa sababu inaweza kupikwa mwaka mzima. Jambo kuu ni kuhifadhi juu ya mapishi yaliyothibitishwa.
Matango yenye chumvi kidogo ni vitafunio kamili
Matango yenye chumvi kidogo ni vitafunio vyenye mchanganyiko. Inakwenda vizuri na sahani nyingi na ni kuongeza bora kwa viazi zilizopikwa.
Faida kuu ya matango yenye chumvi kidogo ni kwamba huchukua muda mdogo kupika.
Wakati mwingine hata mama wa nyumbani wenye ujuzi wanashangaa ni kiasi gani cha chumvi ni bora kuweka kwenye matango yenye chumvi. Hakuna jibu maalum kwa swali hili, lakini ni muhimu kukumbuka kwamba kiwango cha chini cha chumvi kinachohitajika kwa kilo 2 za matango na lita 1. maji - 1 tbsp. l. na slaidi. Kiwango cha juu cha chumvi kwa kilo 1 ya matango na lita 1. maji - 2 tbsp. l. bila slaidi. Katika toleo la kwanza, matango yenye chumvi kidogo hupatikana, kwa pili, yenye chumvi wastani.
Chumvi ya iodized haipendekezi. Anaweza kuharibu mboga.
Mapishi ya tango ya chumvi
Kuna mapishi mengi ya kutengeneza matango yenye chumvi kidogo. Nakala hii inatoa tu chaguzi zilizothibitishwa na zenye mafanikio zaidi.
Balozi moto
Hii ni njia ya haraka ya kuandaa vitafunio. Matango yatakuwa tayari siku inayofuata baada ya kuokota.
Viungo:
- Kilo 1 ya matango;
- 1 l. maji;
- 2 majani ya currant;
- Karatasi 1 ya farasi;
- Mwavuli 1 wa bizari;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- Pilipili nyeusi 5;
- Kijiko 1. l. chumvi na slaidi.
Maagizo ya kupikia
- Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, chemsha. Ondoa kwenye moto, wacha isimame kwa dakika 10.
- Osha matango kabisa, kata ncha.
- Osha mimea ambayo itatumika kwa kuweka chumvi.
- Chini ya ndoo au chombo kingine kinachofaa, weka jani la farasi, juu - matango.
- Chambua vitunguu, kata karafuu. Nyunyiza juu ya safu ya kwanza ya matango.
- Weka safu mpya ya mboga, ongeza pilipili, majani ya currant.
- Weka matango iliyobaki. Hapo juu ni mwavuli wa bizari.
- Mimina brine juu ya mboga. Ili kufunikwa kabisa nayo, funika matango na sahani.
- Funika chombo na kifuniko. Mara baada ya brine kupoza, unaweza kuweka matango kwenye jokofu.
Njia baridi
Ya pili maarufu zaidi ni kichocheo cha salting baridi ya matango yenye chumvi kidogo.
Viungo
- Kilo 1 ya matango;
- 1 l. maji;
- 2 tbsp. l. chumvi bila slaidi;
- Rundo 1 la bizari;
- 1 kichwa cha vitunguu.
Maagizo ya kupikia
- Loweka matango ndani ya maji kwa saa 1.
- Osha bizari. Chop ni laini.
- Chambua vitunguu. Kata kila karafuu vipande 2.
- Weka nusu ya vitunguu na bizari kwenye jar isiyofaa. Juu - matango.
- Panua wiki iliyobaki juu.
- Futa chumvi ndani ya maji. Mimina kachumbari juu ya brine. Funga jar na kifuniko.
Matango yanapaswa kuwekwa kwenye joto la kawaida. Watakuwa tayari kwa siku 3.
Matango ya haraka ya chumvi
Hii ndio njia ya haraka zaidi ya kuandaa matango. Kivutio cha chumvi kidogo kitakuwa tayari kwa masaa 2.
Viungo:
- 1, 2 kg ya matango;
- Rundo 1 la bizari;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- Majani 2 bay;
- Kijiko 1. l. chumvi bila slaidi;
- mchanga wa sukari - kwenye ncha ya kisu.
Maagizo ya kupikia
- Osha matango, ondoa vidokezo. Kata mboga hadi vipande 3-4, kulingana na saizi ya matunda.
- Weka matango kwenye mfuko. Ongeza bizari iliyokatwa, jani la bay, vitunguu iliyokatwa.
- Funga begi, changanya yaliyomo vizuri. Tuma matango kwenye jokofu kwa masaa 2.
