Kwa neno "sikio", mawazo mara moja huchota benki nzuri ya mto unaopita msituni, hewa yenye ulevi kutoka kwa oksijeni nyingi, raha kamili kutoka kwa uimbaji wa ndege, sauti za maji na smartphone ambayo imekuwa kimya kwa muda mrefu … Pwani mbele ya hema, moto unawaka juu yake ambayo kitu kinapikwa kwenye sufuria kitamu sana kutoka kwa samaki waliovuliwa hivi karibuni. Jinsi ya kupika kitu kama hiki nyumbani katika ghorofa ya jiji?
Neno "sikio" halina ufafanuzi sahihi kabisa. Hapo zamani za zamani, katika nyakati za zamani, supu yoyote au mchuzi uliitwa supu, lakini baada ya muda jina hili lilikuwa limekwama tu kwa sahani ya samaki. Hakuna kichocheo ambacho kinafafanua kabisa mchakato wa kupikia sahani hii, kwani hakuna maoni ya jumla juu ya aina gani za samaki zinazopaswa kutumiwa katika mapishi haya. Ndio sababu kuna aina anuwai ya supu ya samaki, pamoja na kahawia.
Aina hii ilipata jina "kahawia" au "nyekundu" kwa sababu ya ukweli kwamba imeandaliwa peke kutoka samaki mwekundu: lax, lax ya waridi, lax ya chum, trout, sockeye na hata sturgeon, sterlet au stellate sturgeon. Kwa kushangaza, lakini spishi tatu za mwisho, licha ya nyama nyeupe, pia huitwa samaki mwekundu, ingawa hakuna kitu cha kushangaza hapa: huko Urusi neno "nyekundu", "nyekundu" liliitwa lote la thamani na nzuri.
Katika kichocheo hiki, unaweza kutumia sio lax tu, bali pia samaki mwingine yeyote anayefaa ufafanuzi hapo juu.
Utahitaji:
- lax mwitu yenye uzito wa gramu 800;
- karoti moja ya ukubwa wa kati;
- kitunguu kimoja;
- viazi tatu za kati;
- chumvi (kuonja);
- pilipili nyeusi na / au pilipili (kuonja);
- kijiko cha nusu cha paprika ya kuvuta sigara;
- Jani la Bay;
- mimea safi (bizari, thyme, rosemary)
Maandalizi
Hatua ya 1. Osha samaki, utumbo, ondoa mapezi, kichwa na mkia. Ikiwa unapika sikio na mkia na / au kichwa, basi unaweza kuziacha, lakini hii sio kwa kila mtu. Chambua mzoga kutoka kwa mizani, suuza tena, futa na ukate sehemu. Chumvi na pilipili, funika na filamu ya chakula na jokofu kwa nusu saa ili samaki wapewe chumvi.
Hatua ya 2. Osha na ngozi viazi, kata ndani ya cubes, funika na maji.
Hatua ya 3. Osha na ngozi karoti, ukate kwa manyoya madogo au semicircles.
Hatua ya 4. Chambua kitunguu na ukate (ikiwa unapendelea). Weka sufuria (na ujazo wa lita 2.5), ongeza karoti, kijiko cha mafuta ya mboga na kijiko cha siagi, koroga, weka moto mdogo na kuleta mboga karibu na utayari. Usipike kupita kiasi! Vitunguu vinapaswa kugeuka dhahabu na sio kuteketezwa. Mwishowe, unaweza kuongeza kijiko cha nusu cha kuweka nyanya na joto kidogo, lakini hii sio lazima. Wakati mboga zinapika, leta lita 2 za maji kwa chemsha.
Hatua ya 5. Weka viazi kwenye sufuria, koroga, weka samaki juu, ongeza majani ya bay, pilipili nyeusi, mimina maji ya moto na upike kwa muda wa dakika 15.
Hatua ya 6. Osha, kausha na ukate mimea.
Hatua ya 7. Weka paprika ya kuvuta kwenye sufuria na supu ya samaki, hii itatoa ladha ya moshi wa moto, na wiki iliyokatwa. Pika kwa dakika kadhaa zaidi, ondoa na uiruhusu itengeneze kwa dakika 15-20.
Kutumikia supu ya samaki kijadi na mkate mweusi au mikate.
Katika kichocheo hiki, unaweza pia kutumia dagaa anuwai - kome, kamba na wengine. Vyakula hivi vinahitaji kusindika vizuri na kupikwa pamoja na samaki.
