Samaki moto wa kuvuta moto hupika haraka vya kutosha, pamoja na kebabs, hii ni sahani nzuri ya picnic. Kwa kweli, katika kesi hii, kifaa cha kuvuta sigara kinahitajika: nyumba ya kuvuta sigara, hewa ya kukausha, nyumba ya moshi iliyotengenezwa nyumbani kutoka kwenye ndoo. Kuna njia ya kuvuta samaki kwenye oveni ya Urusi … Kuna chaguzi nyingi, matokeo yake ni bora kila wakati.
Ni muhimu
-
- Kwa samaki wa kuvuta sigara:
- Kilo 3 cha samaki;
- 3 tbsp. l. chumvi;
- boiler;
- matawi ya mreteni
- alder au majani.
- Kwa samaki wa kuvuta sigara kwenye hewa:
- makrill (kilo 2-3);
- "moshi wa kioevu";
- chumvi.
- Kwa samaki kwenye nyumba ya moshi:
- Kilo 2-3 ya samaki;
- 3 tbsp. l. chumvi;
- mchanga wa alder
- juniper;
- Jani la Bay
- viungo.
Maagizo
Hatua ya 1
Samaki ya kuvuta sigara
Chukua samaki safi (whitefish, carpian crucian, bream, sangara, carp), safi, utumbo, safisha, chumvi kwenye brine. Unaweza pia kuiweka chumvi baada ya kuvuta sigara, lakini samaki wenye chumvi kabla ya kuvuta sigara huhifadhiwa kwa muda mrefu. Weka samaki kwenye brine kali kwa dakika 30-40 ikiwa samaki ana ukubwa wa kati. Ikiwa utavuta moshi samaki mkubwa, ibaki kwenye brine kwa masaa 8 hadi 10.
Hatua ya 2
Weka samaki kwenye colander, wacha brine itoe maji, futa kavu na leso, suuza kijiko moja cha chumvi kwa kila kilo ya samaki na chumvi, na uweke kwenye matawi ya mkungu, alder au majani chini ya sufuria. Funga sufuria na kuiweka moto kwa muda wa dakika 30, hadi samaki apate kuwa laini na hudhurungi kidogo. Ondoa kifuniko wakati boiler imepoza kabisa.
Hatua ya 3
Samaki ya kuvuta sigara kwenye hewa
Safisha utando wa makrill, suuza vizuri chini ya maji ya bomba, paka vizuri na chumvi pande zote, kisha uipake na moshi wa kioevu nje na ndani, acha kwa nusu saa. Funga samaki yenye chumvi na twine ili isianguke wakati wa mchakato wa kuvuta sigara, uiweke kwenye safu ya waya ya kati.
Hatua ya 4
Weka joto la kisima-hewa hadi 180 ° C na wastani wa kasi ya shabiki katika hali ya kuvuta sigara, moshi kwa vigezo hivi kwa dakika 25-30. Weka samaki nje ya kisima-hewa, wacha kiwe baridi, funga kwenye karatasi na uhifadhi kwenye jokofu kwa siku si zaidi ya siku 3-5.
Hatua ya 5
Samaki katika nyumba ya moshi
Chukua samaki safi, eel, bream, tench, cod, carp, sangara ya mto, burbot inafaa kwa kuvuta sigara. Ondoa matumbo, suuza na chumvi. Unaweza kuitia chumvi katika brine na kunyunyiza chumvi kwenye kila mzoga nje na ndani (kwa kilo moja ya samaki, kijiko kimoja cha chumvi), acha chumvi kwa saa moja, ikiwa una samaki mdogo, karibu kilo ya kila mzoga.
Hatua ya 6
Suuza samaki na maji baridi kabla tu ya kuvuta sigara na paka kavu na kitambaa. Weka mchanga wa alder chini ya nyumba ya moshi, ongeza juniper ili kuwapa samaki rangi ya dhahabu, weka majani ya bay kwa ladha, weka karatasi ya kuoka au sufuria juu ya machujo kama sufuria ya mafuta. Weka viungo vya chaguo lako ndani ya tumbo la samaki.
Hatua ya 7
Weka samaki kwenye rafu ya waya ili mizoga isiweze kugusana, funga kifuniko cha mvutaji sigara na uichome moto. Moshi kwa dakika 30-40, kisha uondoe mvutaji moto, fungua kifuniko na uache unyevu uvuke. Toa samaki, wacha iwe baridi, uhifadhi kwenye jokofu, umefungwa kwa karatasi, kwa siku 3-5.
