Nyama ya samaki wa samaki hutofautishwa na kukosekana kwa mifupa madogo, pamoja na lishe ya juu kutokana na yaliyomo kwenye vitamini na vijidudu. Kwa hivyo, kula samaki wa maji safi sio tu ya kupendeza, bali pia ni afya. Kawaida huoka au kukaanga, lakini unaweza pia kutengeneza supu ya samaki ladha na tajiri sana kutoka kwa samaki wa paka.
Kanuni za kutengeneza supu ya samaki wa samaki wa paka
Kwa supu ya samaki, ni bora kutumia kichwa cha samaki wa samaki na mkia - kutoka kwa sehemu hizi mchuzi tajiri zaidi unapatikana, unaojulikana na msimamo sahihi, wenye nata kidogo. Dakika 10-15 kabla ya kumalizika kwa kupikia, unaweza kuongeza vipande vya minofu ya samaki ili kufanya sahani iwe ya kuridhisha zaidi.
Ili kuondoa harufu ya matope ya samaki wa paka, samaki wanapaswa kusafishwa kabisa na kamasi na kusafishwa chini ya maji ya bomba. Kisha kata vipande vipande na loweka kwa dakika 20 kwenye maji ya limao yaliyopunguzwa kwa maji. Au ongeza risasi kadhaa za vodka moja kwa moja kwenye mchuzi wakati unachemsha samaki.
Ni bora kuandaa sahani kama hiyo kutoka kwa samaki wa samaki wa paka mpya, kwani samaki aliyepozwa au aliyepunguzwa atabadilisha ladha ya supu ya samaki. Sahani zinapaswa kuwa na chini nene na pande.
Ni muhimu sana kupika supu ya samaki kwenye moto mdogo ili mchuzi usichemke. Samaki katika sikio anapaswa kupungua. Katika kesi hii, haifai kufunga sufuria na kifuniko. Hii inaweza kufanywa mwishoni kabisa, wakati sikio tayari liko tayari.
Supu ya samaki wa samaki na nyanya na vodka
Ili kuandaa sahani kama hiyo, utahitaji:
- kichwa na mkia wa samaki wa paka;
- 500 g ya kitambaa cha samaki wa samaki;
- viazi 5;
- karoti;
- mzizi wa parsley;
- kichwa kikubwa cha vitunguu;
- nyanya 2;
- lita 4 za maji;
- kikundi cha vitunguu kijani;
- mbaazi 10 za allspice;
- chumvi coarse na pilipili nyeusi;
- 200 ml ya vodka.
Hakikisha kuondoa gill kutoka kichwa cha samaki wa paka, kisha uikate katikati na uioshe chini ya maji ya bomba pamoja na mkia na kitambaa. Weka kichwa na mkia katika sufuria, ongeza kitunguu kilichosafishwa na mizizi ya iliki, funika na maji na uweke moto wa kati.
Wakati mchuzi unapoanza kuchemsha, toa povu kwa uangalifu, punguza moto na upike kwa dakika 20. Baada ya muda uliowekwa, mimina vodka, ongeza kijiko kilichokatwa vipande vipande kwenye sufuria na upike kwa dakika 10 zaidi. Kisha weka samaki kwenye bamba, toa kitunguu na mzizi wa iliki, kamua mchuzi na chemsha tena.
Ongeza viazi zilizokatwa na karoti kwenye sufuria. Baada ya dakika 10, ongeza chumvi na viungo vyote. Wakati mboga ziko tayari, rudisha minofu ya samaki, samaki wa paka na nyama ya mkia kwa mchuzi. Pilipili na kuongeza nyanya, baada ya kufanya kupunguzwa kwa msalaba juu yao. Nyunyiza na vitunguu vya kijani vilivyokatwa, toa kutoka kwa moto, funika na uondoke kwa dakika 5 ili kusisitiza na kuonja bora zaidi.
Mimina supu iliyoandaliwa kwenye sahani hadi wiki iwe na wakati wa kubadilisha rangi. Kutumikia na mkate mweusi na vipande vya limao.
