Trout ni samaki mzuri, maridadi; kuandaa sahani yoyote kutoka kwake, unapaswa kuchukua samaki waliohifadhiwa, na bora - waliovuliwa hivi karibuni. Ni rahisi kuandaa supu ya samaki kutoka kwa trout, jambo kuu ni kukumbuka "sheria ya supu ya samaki" rahisi: samaki hupunguzwa ndani ya maji tayari yanayochemka na tayari.
Ni muhimu
-
- Trout
- chumvi
- pilipili nyeusi
- Jani la Bay
- mabua ya bizari na basil
- mzizi wa parsley au celery
- mchanganyiko kavu wa "mimea ya provencal".
- Viazi
- karoti
- kitunguu cha ukubwa wa kati.
- Hiari: kipande cha jibini la moto au yai mbichi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kuanza: Kwanza, safisha samaki. Trout lazima ioshwe kabisa: mizani yake imefunikwa na safu ya kamasi, na ikiwa kamasi hii haijawashwa (au kufutwa), samaki atateleza mikononi mwako kila wakati. Mizani ya trout ni kubwa, iko nyuma kwa urahisi, ni rahisi kuitakasa, kutoka mkia hadi kichwa. Baada ya kusafishwa, kuteketezwa, tunaondoa ndani, Bubble ya hewa, tunasafisha filamu ya ndani.
Hatua ya 2
Sisi hukata trout kwa vipande - unene ni wa kiholela, lakini kulingana na uzoefu ni bora, ikiwa sio zaidi ya sentimita 2 nene. Kata kichwa karibu na gills, acha sentimita 5-10 kwenye mkia. Ikiwa kutumia kichwa kwenye sikio ni suala la ladha; Kwa njia, kuna kichocheo maalum cha supu ya samaki iliyotengenezwa kutoka kwa vichwa na mikia.
Hatua ya 3
Sasa tunaandaa maji. Mimina maji karibu 2/3 kwenye sufuria kubwa na chini nene. Tunatupa chumvi ndani yake, pilipili nyeusi za pilipili (vipande 3-4), mbili au tatu (kulingana na saizi ya sufuria) majani ya bay ya ukubwa wa kati. Unaweza pia kutupa kwenye mabua ya maji ya bizari na basil, iliki au mzizi wa celery, mchanganyiko kavu wa "mimea ya Provencal." Wakati maji yanapokanzwa, tunachukua, kwa lita, viazi wastani na karoti nusu ya kati. Chambua viazi na karoti, ukate kwenye cubes ndogo (makali 1-2 cm). Unaweza kukimbia kitunguu cha ukubwa wa kati kwenye sikio, ni bora kuipunguza kabisa, ukiondoa safu ya juu kabisa ya maganda na kusafisha kabisa.
Hatua ya 4
Maji yanapochemka, chaga samaki na kitunguu ndani yake. Kupika samaki juu ya moto mkali kwa muda wa dakika tano, ukiondoa povu ikiwa ni lazima. Kisha tunapunguza moto, kutupa viazi, karoti, kupika kwa dakika 20 chini ya kifuniko, koroga kwa upole sana, ikiwezekana na kijiko cha mbao. Mwisho wa kupikia, gourmets zingine huyeyusha kipande cha jibini la manukato au yai kwenye sikio. Unaweza kuamua utayari na viazi au karoti - ikiwa mchemraba wa viazi au karoti umechomwa na dawa ya meno au kiberiti, sikio iko tayari. Kabla ya kula, kitunguu lazima iondolewe kwenye supu ya samaki.
