Ni muhimu
- -6 nyama ya nyama ya nguruwe kwenye mfupa
- -3 maapulo makubwa ya kijani
- -50 g zabibu
- - juisi ya limau nusu
- 2 karafuu ya vitunguu
- -1 rundo la cilantro
- -100 ml. divai nyeupe tamu-tamu
- -2 tbsp siagi
- -0.5 tsp paprika ya ardhi
- -pilipili ya chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa mchuzi, mimina maji ya moto juu ya zabibu, zikauke, funika na divai nyeupe na uondoke kwa dakika 15. Chambua maapulo na chaga maji ya limao ili kuzuia mwili usiingie giza. Chop cilantro vipande vidogo.
Hatua ya 2
Ponda vitunguu, ganda na ukate. Kaanga vitunguu kwenye siagi kwa sekunde 30. Weka maapulo, kaanga juu ya moto mkali, ukichochea kwa dakika 2. Ongeza zabibu, kioevu na viungo vingine vyote (isipokuwa nyama ya nguruwe), pika juu ya moto wa wastani kwa dakika 5-7. Maapulo hayapaswi kupoteza kabisa umbo lao. Baridi mchuzi na jokofu.
Hatua ya 3
Kwa vipande vya nyama ya nguruwe, punguza mafuta mengi, ukiacha kidogo. Piga chops na chumvi na pilipili. Weka mafuta yaliyokatwa kwenye sufuria na kuiweka kwenye moto wa wastani - wakati sufuria inawaka, mafuta mengine yameyeyuka. Ondoa mafuta kutoka kwenye skillet na uweke chops juu. Baada ya dakika kadhaa, funika chops na kipande cha karatasi ili mafuta yasinyunyike (lakini sio sana). Kaanga chops hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili, ukizigeuza kwa mara kadhaa. Kutumikia chops na mchuzi.