Faida kubwa ya mboga za kitoweo (au kitoweo) ni jinsi ilivyo rahisi kuandaa. Unaweza kujaribu idadi tofauti ya viungo vyovyote ulivyo navyo. Mboga safi, waliohifadhiwa na hata ya kung'olewa au ya makopo hutumiwa. Wakati tu uliotumiwa kwenye kitoweo na mlolongo wa kuweka bidhaa hiyo itakuwa tofauti. Unaweza kuchukua kiwango sawa cha kila mboga, au unaweza kuifanya moja yao kuwa kuu, na kuongeza zingine kwa sehemu ndogo ili kuweka tu ladha na harufu ya sahani. Kuna chaguzi nyingi, chaguo la mapishi inategemea tu ladha yako.
Ni muhimu
-
- Kitoweo cha Provencal:
- Vitunguu 2;
- mbilingani;
- 2 zukini;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 200 gr. nyanya katika juisi yao wenyewe;
- 2 pcs. pilipili tamu;
- 200 gr. maharagwe nyeupe ya makopo;
- Kijiko 1. mchuzi wa kuku (unaweza kufanywa kutoka kwa cubes);
- 3 tbsp mafuta ya mizeituni;
- 100 g divai nyeupe kavu;
- 200 gr. nyama ya kusaga;
- chumvi
- pilipili na viungo kavu ili kuonja.
- Mboga iliyokatwa kwenye sufuria:
- Vitunguu 3;
- 2 pcs. pilipili tamu
- 250 g nyanya;
- Zukini 2 za kati;
- 1 kundi la celery
- 2 tbsp mafuta ya mizeituni;
- Kijiko 1 siki ya divai;
- chumvi na viungo vingine kuonja.
- Mboga iliyokatwa kwenye oveni:
- Vitunguu 2-3;
- 1 karoti kubwa;
- 200-300 gr. kabichi nyeupe;
- 200-300 gr. champignon;
- Viazi 5-7 za kati;
- 150-200 ml ya mafuta ya mboga;
- chumvi
- pilipili nyeusi iliyokatwa
- Jani la Bay
- manjano (au seti nyingine ya viungo ili kuonja).
Maagizo
Hatua ya 1
Kitoweo cha Provencal.
Kata zukini na mbilingani ndani ya cubes ndogo za sentimita 2x2.. Kata vitunguu na kitunguu. Kata pilipili vipande vipande. Chambua nyanya, ukate (ikiwa ni kubwa). Suuza na kausha maharagwe. Mimina mafuta kwenye sufuria kali au sufuria, chemsha moto. Kaanga nyama iliyokatwa juu ya moto mkali kwa dakika 5-7, ikichochea kila wakati. Ongeza viungo, mboga mboga na divai nyeupe. Chemsha kwa dakika 15 juu ya moto mdogo. Kisha mimina mchuzi ulioandaliwa, funika na kifuniko na uondoke kwa dakika nyingine 20 hadi zabuni.
Hatua ya 2
Mboga iliyokatwa kwenye sufuria ya kukaranga.
Chambua pilipili kwa kuondoa mbegu na ukate vipande. Ondoa peel kutoka nyanya, kata hadi mushy. Kata kata za vipande. Mimina mafuta kwenye sufuria pana na ya kina, moto. Weka kitunguu kilichokatwa. Pika juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati. Ongeza mboga iliyobaki, viungo, na siki ya divai. Funika na chemsha kwa joto la chini kwa dakika 30. Kumbuka kuchochea sahani mara kwa mara.
Hatua ya 3
Mboga iliyokatwa kwenye oveni.
Katika sahani iliyo na chini nene (ikiwezekana chuma cha kutupwa) weka vitunguu, kata pete za nusu, na majani ya karoti. Chop manukato na uinyunyize kwenye mboga (na kila safu inayofuata). Chop kabichi, weka baada ya karoti. Kata champignon kwenye vipande, ongeza kwenye sahani. Weka vipande vya viazi juu ya mboga zote. Drizzle na mafuta, funika. Oka katika oveni iliyowaka moto kwa digrii 200 hadi viazi zipikwe, kama dakika 30-40.
