Wakati wa msimu mpya, kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni, unaweza kuandaa kitoweo kitamu na chenye afya cha kokwa, viazi na nyanya. Licha ya yaliyomo chini ya kalori, sahani hii ya vitamini inakupa hisia ya utimilifu na inatia nguvu kwa muda mrefu.
Mapishi ya kitoweo cha mboga
Viunga vinavyohitajika:
- viazi 5-6;
- zukini 1;
- karoti 1;
- nyanya 3-4;
- pilipili 2 ya kengele;
- kitunguu 1;
- Vijiko 6 vya mafuta ya mboga;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- parsley na bizari;
- chumvi.
Chambua na kete vitunguu. Osha karoti, zukini, nyanya, pilipili ya kengele na viazi kabisa. Kata courgettes kwenye cubes ndogo. Chambua viazi na ukate kwenye cubes kwa njia sawa na zukini. Ikiwa viazi vijana hutumiwa kutengeneza kitoweo, ni bora kutokoboa, kwani karibu virutubisho vyote na vitamini hujilimbikiza kwenye ngozi.
Karoti iliyokatwa kwenye grater iliyosababishwa. Kata pilipili ya kengele katikati, ondoa mbegu na ukate vipande vipande. Kaanga vitunguu kwenye mafuta moto ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha ongeza karoti iliyokunwa na kaanga, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika chache zaidi. Ongeza viazi, courgettes, pilipili ya kengele na koroga.
Zukini ina vitamini A, C, B1, B3, na vijidudu muhimu kwa mwili: magnesiamu, kalsiamu, chuma, potasiamu na zingine.
Funika vizuri na chemsha juu ya moto mdogo hadi viazi ziwe laini (kama dakika 20-25). Ikiwa ni lazima, ongeza maji kidogo ya kuchemsha wakati wa kuzima. Wakati mboga zinapika, toa na ukate laini vitunguu.
Osha nyanya, toa mabua na ukate vipande vidogo. Wakati viazi ni laini, ongeza nyanya kwenye mboga, changanya vizuri na chemsha kwa muda wa dakika 5. Ongeza vitunguu iliyokatwa, chaga na chumvi, chemsha na uzime. Ladha na harufu ya sahani zitazidi kung'aa na kuwa tajiri ikiwa utaiacha ikanywe kwa dakika 15-20, na kisha tu kuitumikia kwenye meza.
Neno "kitoweo" lina mizizi ya lugha ya kigeni. Inatoka kwa ragoûter ya Ufaransa, ambayo inamaanisha "kuchochea hamu ya kula."
Na nini cha kutumikia ragout ya mboga kutoka zukini, viazi na nyanya?
Mboga ya mboga ni kitamu sawa na moto na baridi.
Sahani inaweza kutumiwa kama sahani ya kujitegemea au kama sahani ya kando kwa sahani anuwai za nyama, samaki, kuku.
Wakati wa kutumikia, kitoweo cha mboga kinaweza kunyunyizwa na mimea safi iliyokatwa na kuinyunyiza mchuzi wa sour cream au mtindi mnene uliotengenezwa nyumbani. Saladi zilizotengenezwa na matango mapya, figili na mboga za majani huenda haswa na mboga za mboga.
