Ni kwa kutaja tu vitafunio vya crispy, mtu mwenye ujuzi atamwa mate, kumbuka kila la kheri na anataka kupata mtungi uliotamaniwa kutoka kwa pishi au jokofu haraka iwezekanavyo na kuonja matango kadhaa.
Ili kutengeneza matango yako mwenyewe, utahitaji matango madogo, viungo (bizari, horseradish, currant au majani ya cherry) na vitunguu.
Kata ncha za matango, toa vitunguu, osha na suuza viungo vilivyoonyeshwa hapo juu chini ya maji safi.
Andaa brine kwa idadi ifuatayo, vijiko 2 vya chumvi kwa lita moja ya maji.
Mimina mitungi ya glasi na maji ya moto, na baada ya hapo, kwanza weka mimea, halafu vitunguu kidogo, na tu baada ya matango hayo. Mimina brine juu ya yaliyomo kwenye jar na ongeza viungo vingine. Huna haja ya kukazia vifuniko, unahitaji tu kufunika shingo za makopo nao. Baada ya siku ya kusimama kwenye joto la kawaida, unaweza tayari kufurahiya matango yenye chumvi kidogo.
Lakini ikiwa unasubiri siku isiyoweza kuvumilika, ladha tofauti kidogo inaweza kutolewa kwa dakika 10 tu. Kata mboga kwa urefu kwa vipande 4, baada ya kukata ncha. Waweke kwenye jar na kifuniko kikali. Matango yanapaswa kujaza nusu tu ya kiasi. Wanyunyize na chumvi, bizari, vitunguu na kuongeza sukari kidogo, na kisha kutikisa kontena kwa nguvu na kifuniko kikiwa kimefungwa, kwa kweli, kwa muda wa dakika 10. Na matango yenye chumvi tayari.
