Rolls ni sahani ya jadi ya Kijapani, aina ya sushi. Zimeandaliwa kutoka kwa mchele, samaki, nori, dagaa na viungo vingine. Kujifunza jinsi ya kutengeneza safu nyumbani sio ngumu kama inavyoweza kuonekana kwa mtazamo wa kwanza. Baada ya kujua sanaa ya kupika vitamu vya Kijapani, unaweza kushangaza wageni na ustadi wa upishi.
Ni muhimu
- Kwa safu za kawaida:
- - 150 g ya mchele;
- - 50 ml ya siki ya mchele;
- - 100 g fillet ya lax nyekundu ya chumvi;
- - tango 1;
- - ganda 1 la pilipili ya kengele;
- - karatasi 1 ya nori;
- - 10 g ya sukari;
- - kipande cha limao;
- - wasabi;
- - mchuzi wa soya;
- - majani ya lettuce;
- - basil;
- - chumvi;
- - kitanda cha mianzi.
Maagizo
Hatua ya 1
Sehemu kuu ya safu ni mchele. Sio aina zote zinazofaa kupika sahani za Kijapani; chagua mchele wa Kijapani, iliyoundwa mahsusi kwa sushi na safu, au nafaka za mviringo.
Hatua ya 2
Panga mpunga, ondoa nafaka zote zilizoharibika na suuza chini ya maji baridi mara nyingi hadi iwe wazi. Baada ya hapo, weka mchele kwenye bakuli, funika na maji baridi na uondoke kwa dakika 10-15.
Hatua ya 3
Kisha chaga maji kwa uangalifu, na weka mchele kwenye sufuria na uijaze tena na maji safi ili iweze kufunika nafaka kwa karibu sentimita moja. Weka moto wa kati na chemsha, kisha punguza moto kwa kiwango cha chini, funika sufuria na upike mchele hadi upole. Ondoa sahani kutoka kwa moto na, bila kufungua kifuniko, wacha isimame kwa dakika 5-7.
Hatua ya 4
Weka mchele uliopikwa kwenye bakuli pana na poa haraka iwezekanavyo. Ili kufanya hivyo, koroga na kuipiga mara kwa mara (kwa mfano, na shabiki).
Hatua ya 5
Changanya siki ya mchele na sukari iliyokatwa na chumvi hadi kufutwa kabisa. Kisha mimina mchanganyiko ulioandaliwa kwenye mchele na koroga vizuri kusambaza siki sawasawa. Tumia mchele wenye joto, lakini sio moto kutengeneza safu.
Hatua ya 6
Kata vipande vya lax nyekundu katika vipande nyembamba. Osha tango na pilipili ya kengele na paka kavu kwenye kitambaa cha karatasi. Ondoa mbegu kutoka pilipili na ukate mboga kwa urefu kuwa vipande nyembamba.
Hatua ya 7
Panua karatasi ya nori kwenye mkeka wa mianzi na usambaze mchele sawasawa juu yake. Sambaza kwa mikono yako ili kuwe na vipande viwili visivyojazwa vya nori karibu sentimita 2 kuzunguka kingo. Weka kitambaa cha lax cha pinki, tango na vipande vya pilipili juu ya mchele.
Hatua ya 8
Pindua mkeka kwa upole kwenye roll. Ili kufanya hivyo, wakati unashikilia kujaza mahali, tumia vidole gumba kuinua makali moja ya mkeka. Endelea kuinua kwa upole na kuinama mbele, ukifanya zamu karibu kamili. Acha, punguza mistari kwenye mkeka na uisonge.
Hatua ya 9
Pindisha makali ya kitanda tena na tumia mkeka kuizungusha njia yote, ukipindisha makali na kusonga mbele kila wakati. Kisha, ukipunguza kidogo tupu ndani ya mkeka, itembeze nyuma na mbele kwenye meza. Bonyeza mwisho wa roll na vidole ikiwa viungo vimepungua. Kisha funua kitanda.
Hatua ya 10
Kata roll iliyosababishwa katikati, kisha kata kila nusu vipande 4 zaidi. Weka safu zilizopikwa kwenye sahani, pamba na vipande vya limao, lettuce iliyosafishwa na kavu na majani ya basil. Kutumikia mchuzi wa soya na wasabi kando.
