Haitoshi kununua divai ghali tu - ni muhimu kwamba inakwenda vizuri na sahani zilizotumiwa nayo, na pia ina uwiano mzuri wa ubora wa bei. Pia kuna vigezo maalum vya uteuzi wa aina fulani za divai, kwa mfano, tamu au tamu-tamu.
Jinsi ya kusoma lebo ya divai
Habari kwenye chupa ya divai itakusaidia kufanya chaguo sahihi. Ikumbukwe kwamba mgawanyiko wa divai tamu na tamu upo tu katika istilahi ya Kirusi. Kwa lebo za Ufaransa, kwa mfano, vin kama hizo zitaitwa demi-sec na doux, na doux ikiwa divai tamu zaidi ya tamu.
Kwa kuongezea, habari juu ya mwaka wa utengenezaji wa divai hutolewa kwenye chupa. Mvinyo kongwe sio bora kila wakati. Inategemea sana ikiwa mavuno ya zabibu yalifanikiwa katika eneo fulani. Ikiwa unapanga kununua divai ya bei ghali kwa kuzeeka kwa muda mrefu, nunua mwongozo maalum wa divai na uainishaji wa miaka ya divai iliyofanikiwa zaidi. Kwa mfano, katika mikoa mingi ya Ufaransa na Kaskazini mwa Italia, kulingana na vitabu vya rejea, 2000 ilikuwa moja ya miaka iliyofanikiwa, wakati divai ya 1999, kwa wastani, haina ladha nzuri.
Mvinyo mtamu inafaa kwa uhifadhi wa muda mrefu, kwa mfano, sauternes huboresha tu mali zao za ladha hata baada ya miaka 20 ya kuzeeka.
Kuna alama zingine zinazoonyesha ubora wa divai. Kwa mfano, jina la Millesimé linazungumza juu ya kuhakikisha kuwa zabibu zilivunwa katika mwaka maalum na kwamba divai inafaa kwa uhifadhi wa muda mrefu. Kwenye lebo za Kifini cha Kifaransa, unaweza kupata kifupi AOC - Appéllation d'origine controlée. Uteuzi huu unaonyesha kuwa divai inakidhi viwango vyote vya chapa na mkoa. Alama kama hiyo imewekwa kwenye champagne, sauternes na vinywaji vingine kadhaa ambavyo hukidhi mahitaji ya juu.
Kwa nini utumie divai tamu
Chaguo la bidhaa inayofaa inategemea sio tu kwa kiwango cha utamu wa divai, lakini pia na bouquet ya ladha. Sauternes, moja ya divai tamu ya Kifaransa yenye thamani kubwa, kwa jadi hutumika na foie gras na kiwi confiture na mkate mweupe mkate. Mchanganyiko huu unachukuliwa kuwa vitafunio vya kawaida vya Kifaransa vya Krismasi. Champagne tamu na nusu tamu mara nyingi huambatana na matunda au jibini changa na ladha dhaifu.
Wakati wa kuchagua vin kwa milo yako, kumbuka kuwa vyakula na vinywaji kutoka mkoa huo ni bora pamoja.
Muscat tamu au nusu-tamu inaweza kutumika kama kitoweo kabla ya chakula cha mchana au chakula cha jioni. Mvinyo hii inaweza kuambatana na chakula rahisi, kama vile wafyatuaji au vitafunio vya kitamu.
Mvinyo mweupe mtamu huenda vizuri na samaki. Wanafanya kazi vizuri na samaki nyekundu, ambayo inapaswa kupikwa na mchuzi.
Divai ya bandari inapaswa kuteuliwa kama divai tamu nyekundu. Jibini zenye ladha kali kama Gruyère au Cheddar hufanya kazi vizuri nayo. Bandari ni moja ya divai nadra ambazo huenda vizuri na chokoleti na ladha kadhaa za kupendeza zilizotengenezwa kutoka kwake.
