Mchuzi tamu na tamu ni uvumbuzi mzuri wa vyakula vya Wachina, hata Wafaransa na mchuzi wao elfu hawajafikiria jambo kama hilo. Hakuna mchuzi kama huo ulimwenguni ambao ni mzuri baridi na moto, ambao unaweza kuoka na kuogelea, kitoweo na kaanga. Inakwenda vizuri na kila aina ya nyama, dagaa, mboga. Isipokuwa aende kwa keki - na kisha tu kwa sababu mchuzi mzuri tamu na siki una ladha nzuri kuliko dessert. Kwa hali yoyote, watu wengi wanafikiria hivyo.
Ni muhimu
-
- mchuzi wa msingi:
- Glasi 1 ya maji;
- Kikombe 1 cha siki ya mchele
- 1 kikombe sukari ya kahawia
- Vijiko 2 vya wanga;
- Nguruwe na mchuzi tamu na siki:
- Gramu 500 za nguruwe;
- Kijiko 1 cha chumvi
- 1/4 tsp sukari nyeupe;
- Kijiko 1 mchuzi wa soya
- 1 yai nyeupe;
- Manyoya 2 ya vitunguu ya kijani;
- Lita 1 ya mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- 1/2 kikombe cha nafaka
- Mabua 3 ya celery;
- 1 pilipili kijani;
- 1 vitunguu vya kati (kata ndani ya wedges)
- sukari nyeupe
- chumvi kwa ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Mchuzi wa tamu na tamu ni rahisi sana. Chukua sukari, siki na maji, changanya kwenye sufuria ndogo na uweke moto. Jotoa mchanganyiko juu ya moto mdogo hadi sukari yote itafutwa.
Hatua ya 2
Wakati huo huo, mimina maji moto kwenye chombo kidogo na koroga mfululizo, mimina wanga ndani yake kwenye kijito chembamba. Ikiwa unaongeza wanga moja kwa moja kwenye mchanganyiko wa siki-ya siki, itajikunja mara moja kuwa uvimbe na hautaweza kukaza mchuzi.
Hatua ya 3
Kuleta mchanganyiko kwa chemsha kwenye jiko, na kuongeza moto chini. Mara baada ya mchuzi kuchemsha, punguza moto chini yake hadi kati na polepole ongeza wanga iliyochemshwa kwake, bila kusahau kuchochea. Zima moto. Mchuzi wa msingi tamu na siki uko tayari. Sukari ya kahawia yenye kunukia huipa utamu, na siki ya mchele hutoa tindikali.
Hatua ya 4
Kuna tofauti nyingi za mchuzi mtamu na tamu tu katika vyakula vyake vya asili vya Cantonese. Wapishi wa Magharibi pia wamechangia aina hii. Kwa hivyo rangi ya kawaida nyekundu ya mchuzi ni matokeo ya kuongezewa kwa ketchup. Inahitaji kuongezwa mara tatu chini ya siki au maji, mwanzoni mwa kupikia, kwa viungo vya kioevu kwenye sufuria.
Hatua ya 5
Nyama maarufu zaidi iliyopikwa kwenye mchuzi tamu na tamu ni nyama ya nguruwe. Hapa kuna mapishi rahisi.
Kata nyama ya nyama ya nguruwe kwenye cubes, weka kwenye bakuli na uchanganya na chumvi, sukari na mchuzi wa soya. Punga yai nyeupe kidogo, ongeza vitunguu laini vya kijani ndani yake na mimina mchanganyiko huu juu ya nyama ya nguruwe. Funika bakuli na kifuniko, kutikisa na jokofu kwa saa moja.
Hatua ya 6
Joto mafuta katika wok mpaka hazy kidogo. Kata celery vipande vipande, pilipili na vitunguu vipande vipande, weka kwenye wok na chaga haraka, chaga sukari na chumvi. Ondoa, weka kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta na kuanza kupika nyama ya nguruwe.
Hatua ya 7
Ondoa kwenye jokofu, chaga kwenye wanga na mahindi hadi hudhurungi kidogo ya dhahabu. Itachukua zaidi ya dakika 10. Weka kitambaa cha karatasi. Unganisha nyama ya nguruwe na mboga, mimina mchuzi mtamu na tamu kwenye mashua ya changarawe na utumie.
