Jibini la Cottage ni bidhaa ya maziwa yenye mbolea. Ni chanzo cha kalsiamu, fosforasi, chuma, vitamini A, B, C, D. Walakini, wakati wa kununua jibini la kottage dukani, haiwezekani kila wakati kupata bidhaa yenye afya na ya hali ya juu. Kwa hivyo, ikiwa una nafasi ya kununua maziwa yote ya nyumbani, jipike mwenyewe jibini la kottage.
Njia ya 1: katika umwagaji wa maji
Kwanza unahitaji kuandaa mtindi. Chemsha lita 2 za maziwa yote yaliyotengenezwa nyumbani. Acha iwe baridi hadi 38-40 ° C. Unaweza kupima joto na kipima joto cha kawaida cha zebaki, ukishaiosha kabisa na sabuni ya sahani. Kisha ongeza bakuli ndogo ya utamaduni wa kuanza kwa maziwa. Ikiwa hakuna utamaduni maalum wa kuanza kwa mtindi, unaweza kutumia kefir au mtindi wa duka bila sukari na viongeza vingine. Wakati wa kuchagua bidhaa ya maziwa iliyochacha, zingatia muundo wake. Ni muhimu kuwa ina viungo vya asili na kiwango cha chini cha vihifadhi. Kama sheria, maziwa kama haya yana maisha mafupi sana ya rafu.
Koroga maziwa ya unga na kijiko cha mbao, funika na leso na uondoke kwenye joto la kawaida kwa masaa 6-8. Weka maziwa yaliyosababishwa katika umwagaji wa maji. Subiri kwa dakika chache curd itengane na Whey. Kisha mimina kila kitu kwenye ungo mzuri wa nylon au tabaka kadhaa za chachi isiyo na kuzaa. Mara tu kioevu chote kinapokwisha, curd iko tayari kula. Kutoka lita 2 za maziwa yaliyopigwa, utapata bakuli moja ndogo ya jibini la kottage.
Njia ya 2: kufungia
Andaa maziwa yaliyopindika kulingana na mapishi kama ilivyo katika njia ya kwanza. Kisha mimina kwenye bakuli ndogo na uweke kwenye jokofu mara moja. Asubuhi, toa barafu inayosababishwa kutoka kwa sahani na uhamishie kwenye ungo wa nailoni uliowekwa kwenye sufuria. Acha kwenye joto la kawaida kwa karibu siku. Wakati mtindi unayeyuka na maji yote huingia ndani ya sufuria, unene, sawa na curd misa itabaki kwenye ungo, ambayo hupenda kitu kama kati ya curd na mtindi. Bidhaa kama hiyo ni kamili kwa lishe ya kwanza kwa watoto wadogo, kwani inageuka kabisa bila nafaka. Kwa ladha, unaweza kuongeza puree kidogo ya matunda kwake. Baridi ya kufungia mara nyingi huitwa "moja kwa moja". Maisha yake ya rafu sio zaidi ya siku 2-3.
Ili kuandaa jibini la kottage, sheria kadhaa lazima zifuatwe. Maziwa machafu hayapaswi kuwa ya siki, vinginevyo jibini la jumba litatoka. Ikiwa ungo wa chuma unatumika badala ya ungo wa nailoni, bidhaa hiyo itakuwa na ladha isiyofaa ya metali. Wakati wa kutengeneza jibini la kottage katika umwagaji wa maji, ni muhimu kutozidisha mtindi kwenye jiko, vinginevyo itakuwa ngumu sana.
Kwa njia, baada ya kupokea jibini la kottage, usikimbilie kumwaga Whey. Inaweza kutumika kutengeneza keki, keki, mana, na jelly au kvass.
