Kila kabila lina sahani za jadi na kitaifa. Asia ya Kati ni maarufu kwa nyimbo zake za kupendeza na kitamu. Kwa mfano, lagman ya nyama inaweza kupamba meza yoyote ya sherehe. Jaribu hii ya pili ya moyo / supu.
Lagman ni sahani ya asili ya Asia. Toleo la kawaida linajumuisha utumiaji wa mchuzi wa nyama ya kondoo (waju). Walakini, hupikwa nyumbani kutoka kwa nyama iliyo kwenye freezer. Kuchunguza hatua kwa hatua na kuzingatia mapishi ya kimsingi, unaweza kupata sekunde ya kupendeza au supu.
Sahani kawaida huandaliwa kwenye sufuria au kwenye sahani iliyo na chini nene. Baadhi ya mama wa nyumbani hubadilisha sahani kama hizi na duka la kupikia, ambalo hupunguza sana mchakato wa kupikia, wakati ladha na harufu ya sahani hazibadilika. Kichocheo hiki hutumia roaster ya chuma ya kawaida.
Ili kichocheo cha lagman na nyama ya ng'ombe kigeuke kuwa tano pamoja, ni muhimu kuandaa bidhaa zote na chombo cha kupika. Kuwa na uvumilivu, hali nzuri na anza kupika hatua kwa hatua.
Ni bora kupika tambi nyumbani, basi itakuwa ya usawa na ubora ambao umeonyeshwa katika toleo la kawaida. Kwa kukosekana kwa saa ya ziada, unaweza kuibadilisha na duka lolote.
Jinsi ya kupika tambi
Chukua vifaa vifuatavyo:
- unga - 1, 5 tbsp.;
- yai - 1 pc.;
- maji ya kunywa - ½ tbsp.;
- chumvi - 2 g.
- Changanya viungo kwenye kikombe na ukate unga mgumu.
- Tembeza kwenye duara, sio zaidi ya 5 mm nene.
-
Kata na mkataji wa tambi au kisu kwenye vipande vya 3 - 4 mm, pindua unga kidogo.
Picha - Panua kwenye bodi kukauka kidogo.
- Chemsha maji ya chumvi na uweke ungo, suuza na maji baridi ya kuchemsha. Weka kando.
Ifuatayo, mchakato wa kuandaa mchuzi wa viungo huanza.
Waju na nyama na mboga
Viwango vifuatavyo vya viungo vinahitajika:
- nyama - 600 g;
- mchuzi - 500 ml;
- karoti, vitunguu, viazi, pilipili ya kengele - 2 kila moja;
- nyanya pande zote - 3 (cherry 7) pcs.;
- kijani kibichi - ½ pcs.;
- vitunguu - 2 - 3 karafuu;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- cilantro, bizari, iliki - rundo;
- chumvi, viungo kwa nyama ya ng'ombe, Zira, barberry - kuonja.
Mwongozo wa hatua kwa hatua:
- Chukua vifaranga vya bata kama vyombo vya kupika. Ndani yake, nyama ya ng'ombe itageuka kuwa ya juisi, laini na haitawaka.
- Osha, kausha na ukate vipande vidogo mboga zote (isipokuwa mimea).
- Weka jogoo kwenye jiko, mimina mafuta na moto.
- Kata nyama ya nyama ndani ya cubes ya kati (5 - 6 cm), ondoa unyevu kupita kiasi na uhamishe kwa uangalifu kwenye sahani iliyowaka moto.
- Kaanga nyama kwa dakika 10 - 15, koroga na spatula ili safu ya juu tu (ya ukoko) iweke.
- Wakati kioevu kinapoonekana na rangi ya nyama ya nyama hubadilika, ongeza mboga ngumu kwa hatua: karoti, figili, vitunguu, pilipili na kaanga kwa dakika 5 juu ya moto mkali.
- Koroga, chumvi, msimu na manukato na utupe mboga zingine: viazi, nyanya, vitunguu na wiki
- Kaanga kwa dakika 7 - 10 juu ya moto wa kati, mimina mchuzi ndani ya yaliyomo na simmer kwa saa.
- Basi inafaa kuzima gesi na kuiacha isimame kwa dakika 15.
Kutumikia sahani kwenye meza
- Hatua ya mwisho katika kuandaa lagman na nyama ya ng'ombe ni mchakato wa kukusanyika.
- Mimina maji ya moto juu ya tambi (zinaweza kuwaka moto kwenye microwave) na uweke sahani.
- Weka waja juu na ladle, nyunyiza mimea na kuongeza mchuzi. Kwa hiari weka mashua ya changarawe karibu nayo.
Lagman katika duka kubwa la michezo
Njia ya haraka na rahisi ya kutengeneza supu ni pamoja na viungo vifuatavyo:
- nyama ya ng'ombe - 300 g;
- viazi, karoti, pilipili ya kengele - pcs 3.;
- vitunguu, nyanya - 2 pcs.;
- vitunguu - kichwa kidogo;
- zukini - 150g;
- parsley - 10 g;
- Mafuta ya Oleina - 30 ml;
- maji - 1.5 l;
- tambi - 250 g;
- chumvi, viungo - kuonja.
- Mchakato wa kupikia huanza na utayarishaji wa bidhaa zote. Wanapaswa kusafishwa, kung'olewa na kung'olewa kwa vipande.
- Mimina mafuta kwenye bakuli la multicooker na uweke nyama, kaanga hadi unyevu utoweke.
- Weka vitunguu na karoti kwa kaanga, kaanga kwa dakika 3.
- Ongeza mboga iliyobaki na viungo kwa yaliyomo, kaanga kwa dakika 2 - 3.
- Mimina maji, chumvi, ongeza mimea na uache ichemke na kifuniko kimefungwa kwa dakika 25 - 30.
- Wakati huo huo, chemsha tambi kulingana na maagizo kwenye kifurushi. Futa na kuweka kwenye multicooker. Chemsha kwa dakika kadhaa na uache kuchemsha kwa dakika 10.
Supu ya lagman ya nyama inaweza kutumika na mikate na cream ya sour.
Yaliyomo ya kalori na sifa muhimu za sahani
Huduma 1 ya lagman ya nyama ya nyama (gramu 100) ina kcal 180. Thamani ya lishe na nishati ni pamoja na: 7 g ya protini, 9 g ya mafuta, 18 g ya wanga.
Utungaji wa bidhaa ambazo sahani imeandaliwa ina idadi kubwa ya vitu vyenye thamani kwa mwili: vitamini, asidi ya kikaboni, macronutrients, pectini, nyuzi.
Walakini, kwa sababu ya kiwango cha juu cha kalori na kiwango cha juu cha manukato, haipaswi kuingizwa kwenye lishe mara nyingi. Hasa unapaswa kuwa mwangalifu kwa wale ambao wako katika hatari ya kupata udhihirisho wa mzio, wagonjwa wa kisukari na magonjwa ya moyo.
Bonus - mapishi rahisi ya lagman ya kuku.
Ili kufanya tofauti hii, unahitaji kuchukua vifaa vifuatavyo:
- matiti ya kuku - 300 g;
- leek - shina;
- karoti - pcs 2.;
- pilipili ya kengele, nyanya - pcs 3.;
- vitunguu, viungo, chumvi, mimea - kulawa;
- mchuzi - 100 ml;
- maharagwe ya kijani - 100 g;
- tambi za lagman - kiholela.
Hatua zaidi kwa hatua:
- Suuza, futa maji ya ziada na ukate chakula kila siku.
- Kaanga vitunguu na kuku katika sufuria ya kukausha hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Ongeza mboga, mchuzi, viungo na simmer kwa dakika 15 - 20.
- Chemsha tambi, futa na uweke kwenye bakuli kubwa.
- Weka bidhaa iliyokamilishwa kutoka kwenye sufuria juu ya tambi, nyunyiza mimea na utumie.
