Zaidi ya miaka 150 imepita tangu viazi ianzishwe Urusi. Wakati huu, imekuwa moja ya bidhaa kuu za chakula kwenye meza ya ndani, na kuna laki kadhaa za sahani nayo. Aina nyingi za viazi pia zimetengenezwa - karibu 290 katika Shirikisho la Urusi peke yake. Wengi wao ni ngumu kwa mlei kutambua kwa jicho, lakini aina maarufu za viazi kwenye meza ya Urusi zinaweza kutofautishwa kutoka kwa kila mmoja na uchunguzi wa karibu wa mizizi.
Vipengele tofauti vya aina tofauti za viazi
Aina ya mapema ya viazi "Bellarosa" inajulikana na matunda makubwa sana ya sura sahihi ya mviringo, ambayo ina ngozi ya hudhurungi. Moja ya viazi bora nchini Urusi "Idaho" pia inajulikana kwa saizi yake kubwa, lakini inatambulika kwa urahisi na sura sahihi ya mizizi, ambayo inaweza kukatwa kwa vipande 8 vya kufanana kabisa.
Aina za viazi wasomi za Uholanzi, ambazo pia zinaweza kupatikana kwenye rafu za Urusi, zinajulikana na umbo la mviringo na lenye mviringo, ngozi nyembamba na macho ya kina, ambayo huondolewa kwa urahisi wakati wa ngozi. Viazi za aina ya Eba, Ariel, Kabla na Sante zinajulikana na ngozi ya manjano na rangi moja ya mwili, wakati katikati ya mapema ya Kondor na Romano zina nyama nyeupe na ngozi nyekundu.
Mizizi ya anuwai ya Kirusi "Nevsky" ina umbo la mviringo na ngozi laini nyeupe-manjano na macho ya hudhurungi. Kwenye kukatwa kwa viazi kama hivyo, unaweza kuona nyama nyeupe, ambayo inabaki kuwa nyepesi kwa muda mrefu. Sio bure kwamba imeenea katika nchi yake ya asili - viazi kama hizo ni rahisi kuosha, kung'oa na kupika haraka, wakati wa kudumisha umbo lao. Kwa kuonekana, viazi "Skazka" ni sawa na hiyo, macho ya mwisho tu yana rangi tajiri zaidi ya rangi ya waridi.
Viazi za anuwai ya mapema "Bryanskiy" zina umbo la mviringo na juu blunt. Ngozi yake ni nyeupe nyeupe, imejaa macho na ina macho madogo yasiyopakwa rangi. Nyama ya viazi hii pia ni nyeupe. Alipenda sana na walaji wa Urusi kwa ladha yake nzuri. Aina nyingine ya viazi mapema "Zhukovsky", kwa upande mwingine, inajulikana na mizizi kubwa ya mviringo yenye mviringo, mwili mweupe na macho yenye rangi.
Jinsi ya kuchagua viazi sahihi
Aina za viazi za mapema zaidi zinachukuliwa kuwa muhimu zaidi, kwani zinajulikana na mizizi kubwa na uwepo wa virutubisho vingi. Kwa viazi zilizochujwa, ni bora kutumia aina zaidi ya kuchemsha na ngozi nyeupe-manjano na massa yenye laini, na kwa saladi - viazi zilizo na wanga wa chini (Zhukovsky, Romano), ambayo huhifadhi umbo lao vizuri wakati wa kupika.
Lakini aina yoyote ya viazi unayochagua, unapaswa kununua tu mizizi imara na ngozi laini, nyembamba. Ni bora kukataa viazi laini na ngozi ya ngozi, kwani katika kesi ya kwanza tayari imeiva, na kwa pili, badala yake, haijaiva. Unapaswa pia kuepuka kununua viazi ambazo zina ngozi ya kijani kibichi.
