Kuchagua samaki kwenye soko sio rahisi sana. Wauzaji wanajaribu kuwapa samaki muonekano wa soko, na wanaambia kwa ukamilifu kuwa samaki huyu jana tu aliogelea baharini au mto. Ili usianguke kwa chambo na usinunue samaki aliyepotea, unahitaji kukumbuka sheria kadhaa za kuamua ubichi wa samaki.
1. Bonyeza kidole chako kwenye samaki. Juu ya samaki safi, denti itatoweka haraka.
2. Harufu samaki. Harufu ya samaki safi ni dhaifu lakini inaonekana. Samaki ya bahari huhisi harufu ya bahari na iodini, samaki wa mto - mara nyingi matope. Ikiwa samaki ananuka kama mafuta au hana harufu kabisa, basi imesindikwa na sio safi.
3. Angalia macho ya samaki. Katika samaki safi, wanapaswa kuwa wazi, mbonyeo na kung'aa kidogo.
4. Zingatia ngozi na mizani. Ikiwa ngozi ni thabiti, yenye kung'aa na imefunikwa na kamasi ya uwazi, basi samaki ni safi. Mizani inapaswa kutoshea vizuri kwenye ngozi, na mapezi na mkia hazipaswi kushikamana.
5. Angalia gills. Mishipa ya samaki safi ni unyevu. Rangi yao inapaswa kuwa kutoka nyekundu hadi nyekundu. Lakini hakuna kesi na rangi ya kijivu au hudhurungi.
Usisahau kwamba samaki safi tu ndio wenye afya!
