Pilaf ni sahani iliyoenea sio tu katika Mashariki ya Kati. Inafurahiya umaarufu unaostahiki kati ya walaji katika nchi zingine. Jaribu pilaf na kondoo na matunda yaliyokaushwa. Ladha yake yenye kunukia, yenye kunukia na noti nyepesi haitaacha kukujali.
Ni muhimu
-
- 500 g ya kondoo;
- Vikombe 2 vya mchele mrefu
- Karoti 4;
- Vitunguu 3;
- 100 g ya mafuta ya mboga;
- 100 g kondoo au mafuta ya nyama;
- wachache wa zabibu
- apricots kavu na prunes;
- mchanganyiko wa viungo kwa pilaf
- barberry;
- wiki ili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Matunda yaliyopangwa na kuoshwa - apricots kavu, prunes, zabibu - mimina maji baridi kwa saa 1 ili kuvimba. Andaa viungo vingine vya pilaf. Suuza mchele kabisa katika maji kadhaa, weka kwenye bakuli la kina, funika na maji baridi na uondoke kwa dakika 30-40. Chambua karoti zilizooshwa na ukate kwenye cubes ndefu, ganda vitunguu na ukate pete za nusu. Osha mwana-kondoo na ukate vipande vidogo.
Hatua ya 2
Ili kuandaa pilaf, utahitaji sufuria na pande nene na chini, kwa mfano, iliyotengenezwa kwa chuma cha kutupwa. Chaguo bora ni cauldron. Fry massa ya kondoo kwenye sufuria ya kukata katika mchanganyiko mkali wa mafuta ya mboga na mafuta ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama. Mara tu ganda linapojitokeza kwenye nyama, ongeza vitunguu vilivyokatwa kabla, halafu karoti zilizoandaliwa. Kaanga kila moja ya viungo mfululizo: vitunguu - hadi iwe wazi (dakika tano), karoti - kwa dakika kumi.
Hatua ya 3
Tupa wali uliovimba kwenye colander au ungo ili kukimbia maji. Mimina glasi mbili za maji moto ya kuchemsha ndani ya sufuria, ongeza chumvi, mchanganyiko wa viungo, barberry, koroga na chemsha. Weka matunda yaliyokaushwa juu ya nyama, mchele juu. Laini uso kwa upole, ukiponda kidogo na kijiko. Kwa uangalifu, bila kuvunja safu ya mchele, ongeza glasi moja ya maji ya moto kwenye sufuria. Chemsha, bila kufunikwa, hadi kioevu chote kiingizwe kwenye mchele. Kisha itobole kwa fimbo ya mbao katika sehemu kadhaa, mimina kijiko kimoja cha maji ya moto ndani ya pazia na funika kwa kifuniko. Punguza moto na simmer pilaf hadi kupikwa kwa dakika nyingine thelathini. Koroga pilaf kabla ya kutumikia au kuweka kwenye sahani kubwa kwa mpangilio wa nyuma, i.e. kwanza mchele, kisha matunda yaliyokaushwa, karoti na vitunguu, na kondoo juu. Kupamba sahani iliyokamilishwa na mimea.
