Mustard imeandaliwa kwa njia mbili: kutoka unga wa haradali na kutoka kwa nafaka. Njia ya pili ni bora kwa njia nyingi. Kwa mfano, haradali kutoka kwa nafaka ni ya kunukia zaidi na dhaifu zaidi kwa ladha, na pia hakuna mafuta ya haradali yenye thamani katika haradali ya unga, imetengenezwa kutoka kwa nafaka za haradali zilizobanwa, na mafuta hubadilishwa na alizeti au mafuta ya soya.
Ni muhimu
-
- Kwa haradali kutoka kwa maharagwe na viungo:
- Mbegu za haradali 180 g,
- 250 ml siki ya divai
- 180 g sukari
- zest ya limau nusu,
- Kijiko 1 cha mdalasini uliokandamizwa,
- pilipili,
- viungo (kadiamu
- karafuu
- nutmeg).
- Kwa haradali iliyotengenezwa nyumbani na asali:
- Kijiko 1. mbegu za haradali zilizokandamizwa
- Kijiko 1. asali,
- Siki 200 ml.
- Kwa haradali ya Ufaransa:
- 400 g ya haradali kutoka kwa nafaka,
- 200 g sukari
- 300 g ya mafuta ya mboga
- 1.5 tsp mdalasini
- Kijiko 0.5 cha karafuu.
- Kwa haradali kwa Kiingereza:
- 200 g mbegu za haradali zilizokandamizwa,
- 3 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga
- 150 g siki
- 2 tbsp. vijiko vya sukari
- Vijiko 3 vya sukari iliyochomwa.
- Kwa haradali ya apple:
- 4 tbsp. Vijiko vya haradali kutoka kwa nafaka,
- 5 tbsp. vijiko vya maapulo yaliyokaushwa,
- 2 tbsp. vijiko vya sukari
- 150 g siki
- Vijiko 2 vya chumvi
- pilipili ya ardhi.
Maagizo
Hatua ya 1
Haradali kutoka kwa nafaka na manukato Chemsha siki, mimina juu ya nafaka za haradali zilizokandamizwa, changanya kwa njia kamili zaidi na uondoke mara moja mahali pa joto. Ongeza sukari, viungo na koroga tena. Acha kuingiza joto kwa masaa 2-3 ili haradali hatimaye inachukua harufu ya viungo.
Hatua ya 2
Haradali ya kujifanya na Asali: Saga mbegu za haradali au saga kwenye kinu cha kahawa. Pepeta ungo mzito. Chemsha siki, baridi.
Hatua ya 3
Weka asali juu ya moto wa wastani na chemsha, ongeza haradali kwa asali ikiwa imedhurika. Ongeza siki iliyopozwa, koroga kulainisha mchanganyiko. Mimina kwenye jar na muhuri.
Hatua ya 4
Haradali ya Ufaransa: Weka sukari kwenye mbegu ya haradali iliyokandamizwa, koroga kabisa, mimina kwenye mafuta ya mboga, endelea kuchochea, mpaka misa yenye mafuta mengi itengenezwe. Ongeza mdalasini uliokandamizwa na karafuu zilizopondwa, punguza mchanganyiko na siki baridi ili haradali iwe kama uji mwembamba kwa uthabiti. Mimina ndani ya mitungi, muhuri na uondoke mahali pa joto kwa wiki.
Hatua ya 5
Haradali ya Ufaransa: Weka sukari kwenye mbegu za haradali iliyokandamizwa, koroga kabisa, mimina kwenye mafuta ya mboga, endelea kuchochea, hadi misa ya mafuta yenye nguvu itengenezwe. Ongeza mdalasini uliokandamizwa na karafuu zilizopondwa, punguza mchanganyiko na siki baridi ili haradali iwe kama uji mwembamba kwa uthabiti. Mimina ndani ya mitungi, muhuri na uondoke mahali pa joto kwa wiki.
Hatua ya 6
Apple haradali Chukua tofaa mbili hadi nne, osha, choma ngozi kwa uma, funga kwenye karatasi na uweke kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 20-30. Piga maapulo yaliyomalizika kupitia ungo ukiwa bado moto.
Hatua ya 7
Ongeza applesauce kwa haradali, koroga na kuongeza sukari. Chemsha siki, pilipili na chumvi, baridi. Punguza haradali na siki, weka kwenye glasi ya glasi, funga kifuniko na uacha kusisitiza kwa siku 3.
