Saladi ya maharagwe iliyoandaliwa kwa msimu wa baridi ni sahani ya kupendeza na kitamu. Wanaweza kuongezwa kwa kozi yoyote kuu, na pia inaweza kutumika kama bidhaa tofauti. Maharagwe yenyewe ni chakula chenye afya na cha kutosha ambacho kinaweza kutayarishwa kwa urahisi na makopo kufurahiya saladi ladha na nyanya na mboga wakati wa baridi.
Saladi za maharagwe ya msimu wa baridi
Ili kutengeneza saladi ya maharagwe, karoti na pilipili ya kengele, utahitaji:
- kilo 1 ya maharagwe;
- kilo 2.5 za nyanya;
- kilo 1 ya karoti;
- kilo 1 ya pilipili tamu;
- gramu 250 za vitunguu;
- gramu 250 za mafuta ya mboga;
- 1 kichwa cha vitunguu;
- kijiko 1 cha sukari;
- Vijiko 2 vya chumvi.
Maharagwe yanapaswa kulowekwa kwanza, nyanya lazima zikunjwe kupitia grinder ya nyama, pilipili lazima ikatwe vipande nyembamba, vitunguu lazima vikate pete za nusu, na karoti lazima zikatwe. Chemsha mafuta ya mboga, ongeza maharagwe na nyanya na chemsha kwa saa. Kisha unapaswa kukaanga vitunguu na karoti, ukiweka pilipili, chumvi na sukari kwenye kukaanga. Chemsha sufuria kwa dakika kumi na tano. Sahani iliyokamilishwa lazima iwekwe kwenye mitungi ya glasi na kuvingirishwa mara moja.
Vitunguu vinapaswa kuongezwa kwenye saladi ya maharagwe kabla ya dakika tatu kabla ya kumalizika kwa utayari wa sahani.
Ili kuandaa saladi ya maharagwe na siki utahitaji:
- kilo 2.5 za nyanya;
- kilo 1 ya karoti;
- kilo 1 ya maharagwe;
- kilo 1 ya pilipili tamu;
- kilo 0.5 za vitunguu;
- 1 kikombe cha sukari;
- Vijiko 3 vya chumvi;
- ½ lita moja ya mafuta ya mboga;
- vijiko 2 vya pilipili nyeusi;
- kijiko 1 cha siki.
Loweka maharagwe kwa angalau masaa kumi na mbili kabla ya kupika. Karoti za wavu, kata vitunguu ndani ya pete za nusu, nyanya vipande vipande, na pilipili tamu kuwa vipande. Viungo vyote lazima viweke kwenye bakuli na chini pana, na kuongeza chumvi, siki, sukari, pilipili, mafuta hapo, ukichanganya kila kitu vizuri na kuweka vyombo kwenye moto wa wastani.
Baada ya kuchemsha, saladi lazima ipikwe kwa masaa mawili, ikichochea mara kwa mara. Saladi iliyoandaliwa imewekwa kwenye mitungi na kuvingirishwa.
Saladi ya maharagwe ya kijani
Ili kuandaa saladi ya maharagwe ya kijani utahitaji:
- gramu 600 za pilipili tamu na maharagwe ya kijani;
- kilo 1.5 za nyanya;
- gramu 250 za vitunguu;
- Vijiko 6 vya mafuta ya mboga;
- kijiko 1 cha chumvi;
- Vijiko 3 vya sukari;
- kijiko 1 cha siki 30%;
- celery, bizari na iliki.
Maharagwe yanapaswa kuchemshwa kwa dakika tano katika maji yenye chumvi kidogo, kilichopozwa na kung'olewa. Nyanya zinahitaji kung'olewa, kukatwa vipande, vitunguu na pilipili - kata pete za nusu. Ongeza maharagwe, chumvi, sukari na maji kidogo kwenye mboga.
Pia, badala ya pilipili na nyanya, unaweza kuongeza zukini au mbilingani kwenye saladi kama hiyo, ambayo itampa ladha ya kipekee na ya asili.
Mboga lazima iwekwe hadi nusu kupikwa juu ya moto mdogo (dakika ishirini), baada ya hapo mimea na siki huongezwa kwao. Kisha saladi iliyokamilishwa imewekwa kwenye mitungi iliyosafishwa na kuvingirishwa. Saladi ya maharagwe ya kijani kibichi iko tayari kwa msimu wa baridi.
