Codi iliyokaangwa ni sahani ladha na ya kunywa kinywa kwa chakula cha mchana chochote au chakula cha jioni. Samaki yenyewe sio mafuta sana, lakini yanaridhisha, yana vitamini nyingi, fosforasi na iodini, kwa hivyo ni bora kwa lishe ya matibabu na lishe. Ili kuweka cod iliyokaangwa isiwe kavu na ngumu, inaweza kusafishwa au kupikwa kwenye michuzi anuwai.
Cod inachukuliwa kama samaki ladha na ya gharama nafuu ya maji ya chumvi ambayo inaweza kupikwa kwenye sufuria ya kawaida na kiwango cha chini cha viungo. Kama matokeo, utapata samaki wa kukaanga wenye zabuni na wenye kunukia. Kwanza unahitaji kutenganisha vizuri cod.
Kuchinja cod
Suuza cod kwenye maji baridi, tumia kisu kufuta mizani ya samaki, ukisuuza mara kwa mara chini ya maji ya bomba. Kata kichwa, mapezi na mkia wa samaki. Kisha, kutoka upande wa kichwa, fanya mkato mdogo kando ya tumbo la samaki. Toa ndani ya samaki na toa filamu nyeusi, suuza tena. Kata cod ndani ya sehemu zenye unene wa sentimita 2. Ikiwa samaki wako ni mdogo, itatosha kuipunguza kwa nusu. Ifuatayo, tumia mapishi yafuatayo kwa kukaanga cod.
Codi iliyokaangwa kwenye batter
Ili kuandaa sahani hii, utahitaji viungo vifuatavyo (kwa huduma 2-3):
- 500 g ya cod;
- 1 kijiko. unga;
- yai - pcs 2.;
- 100 ml ya mafuta ya mboga;
- limao - 1 pc.;
- chumvi (kuonja);
- mimea safi (bizari, iliki, vitunguu, nk);
- mchanganyiko (blender).
Chumvi vipande vya cod vilivyokatwa mapema, nje na ndani, na uondoke kwa dakika 10 ili samaki apate chumvi kidogo. Mimina unga ndani ya bakuli ndogo na kisha utupe vipande vya cod ndani yake.
Piga mayai na chumvi kidogo, kisha piga na mchanganyiko au mchanganyiko. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet. Ingiza vipande vya samaki kwenye mchanganyiko wa yai na uweke kwenye skillet moto. Kaanga kwa muda wa dakika 5-7 hadi samaki awe na rangi ya dhahabu na kahawia. Kisha ugeuke upande wa pili na uendelee kukaanga.
Panua cod iliyokaangwa kwenye sahani, mimina na maji ya limao na upambe na mimea safi (iliki, bizari, nk). Codi iliyokaangwa katika batter iko tayari kabisa na inaweza kutumika. Mchele, mboga, saladi, nk zinafaa kama sahani ya kando.
Codi iliyokaangwa na mboga na mimea
Inachukua juhudi zaidi na wakati wa kupika cod iliyokaangwa na mboga na mimea, kwani mchakato wa kukaanga unaambatana na kitoweo. Utahitaji viungo vifuatavyo:
- 500 g ya cod;
- 100 ml ya mafuta ya mboga;
- 150 g cream au cream;
- vitunguu - pcs 3.;
- nyanya - 2 pcs.;
- pilipili - pcs 2.;
- chumvi (kuonja);
- wiki (parsley, bizari, nk).
Chambua vitunguu na ukate pete za nusu. Kisha pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria na kaanga kitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika 2-3.
Osha nyanya na ukate vipande vipande, weka sufuria moja kwa moja kwenye kitunguu, chumvi na kaanga kwa muda wa dakika 5.
Weka sehemu zilizoandaliwa za cod kwenye mboga za kukaanga, funika sufuria na kifuniko na chemsha kwa dakika chache, kisha geuza samaki na uendelee.
Osha pilipili, toa mbegu na msingi, kata vipande vidogo. Kata mimea vizuri ili kuonja (iliki, bizari, kitunguu, n.k., changanya na pilipili na cream (sour cream), halafu chumvi.
Mimina cream na mboga juu ya cod iliyokatwa. Funika tena na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10-15. Codi iliyokaangwa na mboga mboga na mimea iko tayari kabisa na inaweza kutumiwa na mchele au viazi.
Katika tukio ambalo wakati wa mchakato wa kukaanga samaki aligeuka kuwa kavu kidogo, kisha uitumie pamoja na mchuzi mtamu, ambao unaweza kutayarishwa kama ifuatavyo: kata vitunguu na mimea yoyote, halafu chaga kwenye cream au cream. Hamu ya Bon!
