Kuna idadi kubwa ya mapishi ambayo unaweza kupika uyoga kwa urahisi. Pickling inachukuliwa kuwa njia bora ya kupika uyoga. Kwa kweli, haiwezi kusema kuwa uyoga wenye chumvi hauna ladha, lakini uyoga wa kukaanga una ladha ya kupendeza zaidi.
Je! Unawezaje haraka na kitamu uyoga wa kaanga na juhudi kidogo?
Makala ya kupikia kofia za maziwa ya zafarani
Ili kufanya uyoga kuwa kitamu sana, unahitaji kufuata sheria kadhaa.
- Kwa muundo wao, uyoga una kofia iliyo na sura isiyo ya kawaida. Katika vidonda na unyogovu wa kofia ya uyoga, uchafu na nyasi mara nyingi hujilimbikiza, kwa hivyo ni muhimu suuza uyoga vizuri. Ni bora kufanya hivyo kwa mswaki.
- Uyoga lazima uchaguliwe kwa uangalifu kabla ya kuosha, kwani mara nyingi huwa minyoo.
- Sio lazima kupika uyoga. Baadhi ya mapishi huondoa hatua hii ya usindikaji. Walakini, ili kuzuia kuingia kwa uyoga wa uwongo, ni bora kuchemsha uyoga kwenye maji yenye chumvi ili kujikinga.
- Wakati wa kukaanga uyoga, hauitaji kutumia kifuniko, kwani uyoga unaweza kuchemshwa sana na uvimbe.
Uyoga wa kukaanga wa kawaida na vitunguu
Ili kuandaa sahani yenye kunukia na kitamu, viungo vifuatavyo vinahitajika:
- uyoga safi - kilo 0.5;
- Vichwa 3-4 vya vitunguu;
- mafuta ya alizeti - 40 ml;
- pilipili ya chumvi.
- Maandalizi ya hatua kwa hatua ya sahani inapaswa kuanza na usindikaji uyoga. Uyoga lazima uoshwe kabisa na kusafishwa kwa uchafu.
- Kata uyoga ndani ya cubes kubwa na chemsha maji ya chumvi kwa dakika 15.
- Futa maji kutoka kwenye uyoga na kaanga kwenye sufuria moto kwa dakika 10.
- Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na uongeze kwenye uyoga. Changanya. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Chumvi na pilipili ili kuonja. Funga kifuniko kwa dakika 5 na iache ikue. Sahani iko tayari!
Ladha ya uyoga itavutia zaidi ukibadilisha vitunguu na kijani kibichi. Kwa kuongeza, unaweza kuongeza karafuu ya vitunguu.
Viazi na uyoga wa kukaanga
Kichocheo rahisi na wakati huo huo kichaa cha ujinga kiko ndani ya uwezo wa mpishi wa novice. Kwa sahani iliyofanikiwa unahitaji kuchukua:
- uyoga safi - 700 g;
- viazi vijana - 500 g;
- Vitunguu 2-3 kubwa;
- pilipili ya chumvi.
- Kichocheo cha hatua kwa hatua huanza na uyoga wa usindikaji. Inahitajika kusafisha na kuchemsha uyoga kwenye maji yenye chumvi.
- Futa maji na acha uyoga apumzike.
- Chambua viazi na ukate vijiti virefu.
- Chambua kitunguu na ukate pete za nusu. Changanya pamoja na viazi.
- Preheat sufuria ya kukaanga na ongeza uyoga. Kaanga kwa dakika 5-7.
- Ongeza vitunguu na viazi kwenye uyoga. Kaanga kwa dakika nyingine 10, hadi vitunguu vikiwa rangi ya dhahabu.
- Pika sahani hadi viazi ziwe laini.
- Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.
Ni bora kutumikia sahani na cream ya sour na vitunguu ya kijani, kwa hivyo uyoga atapata ladha isiyo ya kawaida na harufu.
Uyoga wa kukaanga "Kofia"
Jina la sahani linapendekeza kuchoma kofia za uyoga tu. Ili kuandaa sahani ya asili, unahitaji bidhaa zifuatazo:
- uyoga mkubwa, ikiwezekana na kofia nzima - 500 g;
- mafuta ya alizeti - 40 ml;
- Vitunguu 2-3 vya kati;
- unga wa ngano - vijiko 3;
- pilipili ya chumvi;
- wiki kwa mapambo.
- Uyoga lazima uoshwe na kusafishwa kwa uchafu na nyasi. Kavu na leso.
- Tenga kofia kutoka kwa uyoga.
- Changanya unga wa ngano na chumvi na pilipili.
- Ingiza kofia za uyoga kwenye mchanganyiko wa unga na kaanga kwenye skillet moto hadi utamu.
- Funika uyoga na uwaache wacha.
- Kaanga kitunguu katika pete za nusu kando, na uweke kama mapambo ya uyoga.
- Ni bora kutumikia sahani moto. Msimu uyoga na mimea.
Kichocheo rahisi cha kujifanya kitakusaidia kutumikia uyoga kwa uzuri, na ladha na harufu ya camelina itakumbukwa kwa muda mrefu.
Uyoga wa kukaanga kwenye mafuta
Wakati mwingine unataka kuhisi ladha ya uyoga mpya wakati wa baridi. Na, kwa bahati nzuri, kuna kichocheo ambacho kitakusaidia kutimiza matakwa yako.
Ili kupika kofia za maziwa ya safroni iliyokaangwa kwenye mafuta, unahitaji:
- uyoga safi - kilo 1;
- mafuta ya alizeti - 200 ml;
- pilipili ya chumvi.
- Uyoga uliosafishwa mapema na kuoshwa lazima ukatwe vipande vikubwa na kuchemshwa kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 20.
- Weka uyoga kwenye colander na ukimbie.
- Weka uyoga kwenye sufuria ya kukausha na ongeza mafuta mengi. Kaanga kwa nusu saa juu ya moto mdogo. Mwishowe, uyoga lazima uwe na chumvi na pilipili.
- Sterilize mitungi na vifuniko.
- Hamisha uyoga uliotengenezwa tayari kwenye mitungi na mimina juu ya mafuta, ambayo yalikaangwa hadi kifuniko. Mama wengine wa nyumbani hutumia hila - kabla ya kumwaga mafuta kwenye uyoga, wanachanganya mafuta na siki ya meza kwa idadi sawa. Nuance kama hiyo itasaidia kuhifadhi uyoga kwa muda mrefu.
Baada ya kuzingatia mapishi kadhaa maarufu, jambo moja linaweza kusema - ni raha kupika uyoga. Uyoga huandaliwa haraka sana na kwa urahisi. Hata mpishi wa novice anaweza kushughulikia mapishi mengi.
Ryzhiks hutumiwa vizuri moto. Kama sahani ya kando ya uyoga, viazi na mchele ni bora. Usiweke chumvi sana sahani, kwani uyoga unaweza kunyonya chumvi. Ni bora kufanya hivyo wakati uyoga uko tayari.
